灼烧蛋白质的气味是什么,蛋白质灼烧时有___的气味. _灼烧

鸡蛋清在煤气灶上灼烧会产生什么气味儿会产生焦臭气味。
凡是含有蛋白质的物质，燃烧时候都会产生焦臭气味，比如头发、蚕丝、动物皮毛等等。
蛋白质燃烧有烧焦羽毛气味是一种多环芳烃和硫化氢的混合气体的味道，你在烤肉的时候也会闻到，尤其在把肉烤焦的时候味道就更明显。
多环芳烃的化学性质与它的“亲戚”——苯很相似，它们都有毒，都可以致癌。一些专家说烤肉吃多了会致癌就是这个道理。
硫化氢有臭鸡蛋气味，也是有毒的。
这两种气体并不是同时出现的，灼烧蛋白质时，多环芳烃会首先生成并挥发出来，这时你会闻到一股香味；随着蛋白质的脱水碳化，硫化氢就掺了进来，于是有了特殊的臭味。
不过你也不用害怕，这两种气体只是微量存在，不会使你中毒的。
蛋白质灼烧时具有什么的气味有刺激性气味
因为蛋白质含有 C,N会有一氧化碳,二氧化碳气体产生
灼烧含蛋白质的物质产生什么气味

文章插图
1、蛋白质主要是由氨基酸缩合而成的，主要含有碳、氢、氧、氮元素，其次含有氨基和羧基，灼烧之后会产生一些低分子量有机物，会挥发出类似烧焦羽毛的气味。
2、蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。一般说，蛋白质约占人体全部质量的18%，最重要的还是其与生命现象有关。
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