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洋葱炒猪肝

文章插图



<主料>
猪肝 (300克)、洋葱 (一个)
<调料>
青椒 (一个)小胡萝卜 (一个)水发木耳 (三朵)姜末 (半汤匙)姜片 (两片)盐 (两茶匙)糖，(半茶匙)生抽 (一汤匙)料酒 (一汤匙)五香粉 (一茶匙)鸡精 (一茶匙)香油 (一茶匙)
<做法>
1、猪肝用盐水泡十分钟，在水龙头下冲洗干净，浸泡半小时除去血污；
2、切薄片用放有姜片料酒的沸水煮一分钟，捞出洗干净 。(多洗几遍，保证菜清爽)；
3、洋葱青椒切均匀的快，胡萝卜切斜菱形，木耳撕小块；猪肝用一茶匙盐，半茶匙糖，一汤匙生抽(我用的蒸鱼豉油)一茶匙五香粉，半汤匙食用油抓匀腌渍十分钟；
4、一汤匙食用油，下姜蒜末，胡萝卜，红辣椒(我没切开，只是装饰，想要辣味的就切开)，猪肝，热油大火爆炒一分钟盛出；
5、一汤匙油，炒洋葱青椒木耳，放一茶匙盐，一茶匙鸡精；洋葱变色倒入猪肝，翻炒均匀；稍微煨一下，让腌猪肝的料汁被洋葱木耳吸收；猪肝不要盛出，直接炒洋葱 。步骤5和6，和在一起即可 。
8
蒜香猪肝



文章插图



<主料>
猪肝 (适量)
<调料>
姜 (几片)干辣椒 (2个)花椒 (20颗)八角 (2个)桂皮 (1块)香味 (5片)白酒 (适量)蒜末 (适量)姜末 (适量)大葱末 (适量)花椒油 (适量)芝麻油 (适量)生抽 (适量)鸡精 (适量)辣椒油 (适量)白糖 (适量)香菜 (适量)
<做法>
1、买来的猪肝先清洗干净，再用清水泡2个小时，期间可以换几次水；泡好的猪肝放在锅里，加入足量的清水，再加入配料；
2、放入适量的白酒；大火煮开，小火煮30分钟左右，关火，如果这个时候还不吃，就泡在水里；
3、做好调料；把姜蒜大葱剁成末；锅里放油，油热后放入开始剁好的姜葱蒜末炒香；切好猪肝，淋上准备好的调料，再把姜葱蒜末铺在上面，加入香菜，就完成了 。

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