豆瓣酱干加点生菜籽油，搅拌一下，有了油的浸泡，豆瓣酱就不会发干了 。油可以慢慢的渗透进豆瓣酱里面，有效改善豆瓣酱发干的情况 。加入的油一定要完全没过豆瓣酱，不然上层的豆瓣酱还是会发干的 。千万别加熟油或水，这样会影响豆瓣酱的品质 。
买的豆瓣酱太干怎么办
豆瓣酱干了最好加点生菜籽油，有了油的浸泡，油脂成分会慢慢的进入豆瓣酱里面，可以帮助有效的改善豆瓣酱变干的情况 。加油时一定要让油完全盖过豆瓣酱，一可防止再发生变干的情况，二可更快的促进干豆瓣酱质地变柔和 。
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豆瓣酱干了不要用熟油，熟油很容易让豆瓣酱坏掉 。也不能直接往里面加水，无论生水熟水都不行 。这们不仅帮不到豆瓣酱，还会令豆瓣酱失去原有的口感，加速豆瓣酱变质发生 。让豆瓣酱不能再食用，所以一定不能加水 。
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