属于蛋白质二级结构是什么,什么是蛋白质的二级结构

什么是蛋白质的二级结构蛋白质二级结构:指蛋白质多肽链本身的折叠和盘绕的方式.二级结构主要有α-螺旋、β-折叠、β-转角.常见的二级结构有α-螺旋和β-折叠.
什么是蛋白质的二级结构二级结构(secondary structure):蛋白质分子中肽链并非直链状,而是按一定的规律卷曲(如α-螺旋结构)或折叠(如β-折叠结构)形成特定的空间结构,这是蛋白质的二级结构 。
蛋白质的二级结构主要依靠肽链中氨基酸残基亚氨基(—NH—)上的氢原子和羰基上的氧原子之间形成的氢键而实现的 。
主要有:
1、纤维蛋白(fibrous protein):一类主要的不溶于水的蛋白质,通常都含有呈现相同二级结构的多肽链许多纤维蛋白结合紧密,并为单个细胞或整个生物体提供机械强度,起着保护或结构上的作用 。
2、角蛋白(keratin):由处于α-螺旋或β-折叠构象的平行的多肽链组成不溶于水的起着保护或结构作用蛋白质 。
3、胶原(蛋白)(collagen):是动物结缔组织最丰富的一种蛋白质,它是由原胶原蛋白分子组成 。原胶原蛋白是一种具有右手超螺旋结构的蛋白 。每个原胶原分子都是由3条特殊的左手螺旋(螺距0.95nm,每一圈含有3.3个残基)的多肽链右手旋转形成的 。

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扩展资料α-螺旋的主要特征
1、肽链以螺旋状盘卷前进,每圈螺旋由3.6个氨基酸构成,螺圈间距(螺距)为5.44埃 。
2、螺旋结构被规则排布的氢键所稳定,氢键排布的方式是:每个氨基酸残基的N—H与其氨基侧相间三个氨基酸残基的C=O形成氢键 。这样构成的由一个氢键闭合的环,包含13个原子 。
因此,α-螺旋常被准确地表示为3.6/13螺旋 。螺旋的盘绕方式一般有右手旋转和左手旋转,在蛋白质分子中实际存在的是右手螺旋 。
什么是蛋白质的二级结构?它主要有哪几种形式?蛋白质二级结构是指多肽链主链原子的局部空间排布,不包括侧链的构象 。它主要有α-螺旋、β-折叠、β-转角和无规卷曲四种 。在α-螺旋结构中 , 多肽链主链围绕中心轴以右手螺旋方式旋转上升,每隔3.6个氨基酸...
蛋白质二级结构的维系力主要是蛋白质的二级结构指蛋白质多肽链本身的折叠和盘绕方式 。维系力是通过骨架上的羰基和酰胺基团之间形成的氢键维持的,氢键是稳定二级结构的主要作用力 。二级结构主要有α-螺旋、β-折叠、β-转角 。
蛋白质是以氨基酸为基本单位构成的生物高分子 。蛋白质分子上氨基酸的序列和由此形成的立体结构构成了蛋白质结构的多样性 。蛋白质具有一级、二级、三级、四级结构,蛋白质分子的结构决定了它的功能 。
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扩展资料:
蛋白质在胃液消化酶的作用下,初步水解 , 在小肠中完成整个消化吸收过程 。氨基酸的吸收通过小肠黏膜细胞 , 是由主动运转系统进行,分别转运中性、酸性和碱性氨基酸 。
在肠内被消化吸收的蛋白质 , 不仅来自于食物,也有肠黏膜细胞脱落和消化液的分泌等,每天有70g左右蛋白质进入消化系统,其中大部分被消化和重吸收 。未被吸收的蛋白质由粪便排出体外 。
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