酸豆角的做法家常腌法视频教程酸豆角的家常腌法如下：
工具/材料：豆角、饺子帘、小米辣椒圈、蒜片、姜片、盐、白酒、容器 。
1、准备好的豆角清洗干净 。

文章插图
2、浸泡好的豆角捞出来再次清洗干净，清洗干净的豆角放在饺子帘或者别的工具上 ， 摊开，晾干水分 ， 有太阳的可以放在太阳下晾，差不多1个小时就可以了 。

文章插图
3、把晾干的豆角切成?。?切好之后放在一个无水无油的大盆里 ， 倒入提前准备好的配料，小米辣椒圈、蒜片和姜片 。
500g豆角加40g-50g盐，具体的自己做几斤就添加多少食盐，少许白糖 ， 白糖数量没有要求，可放可不放，少量高浓度白酒，500g豆角一般10g-15g白酒 ， 搅拌均匀 ， 放白酒不仅能延长保质期 ， 还能让豆角自然地发酵变酸，这也是不放醋就能让豆角变酸变脆的重要点 。

文章插图
4、搅拌均匀的豆角装在无水无油的罐子里面，有大罐子就装在一起，没有大罐子可以分装在小罐子里面 ， 装的时候要稍微压紧实一些 ， 压好之后盖上盖子密封保存 。

文章插图
5、等2天之后，豆角颜色变黄，酸豆角就腌好了 。

文章插图
酸豆角生腌还是熟生的，看一下的做法
酸豆角制作方法
步骤1、
到市场上购买新鲜的豆角，豆角一定要选用嫩的，否则就不够爽脆 。（有豆豆的就是太老了，嘿嘿，人有青春痘就代表年轻，可豆角一但形成了豆粒就证明它已经老了 。
步骤2、
选用一个淹制的容器 ， 最好选用一些专门淹制咸菜的瓦罐，如果没有也可以找一个大一点的玻璃缸 。切记要点：容器一定要清洗干净，不得有沾碰任何油类 。否则，淹制的东西会很容易坏 。
步骤3、
将豆角清洗干净，放在太阳底下晒一个半到两个小时左右至到干爽柔软 。
步骤4、
将整理好的豆角放到容器内，并用食盐、花椒、大蒜淹两个小时左右（花椒及大蒜各大约50克）（食盐比平时做菜咸五倍左右的分量即可） 。然后倒上洗米剩下的水 ， 直至将豆角完全淹没为止 。
步骤5、
将装好了豆角的容器用盖子密封好，并将容器放到阴凉的地方 。存放大约5-7天左右即可 。（容器一定要密封好，否则，漏气的坛子做出来的豆角会容易发臭 。）
备注：
如果想快点吃到酸豆角，可以将装有豆角的容器放到有太阳的地方放半天！然后晚上再放在有露水可以淋到的地方放一个晚上 。大约一天半左右就可以吃了 。
记得一定要用洗米的水来淹泡酸豆角，因为洗米水泡出来的酸豆角是属于自然发哮而成，这样的酸豆角不伤胃 。如果用醋或者其他东西泡出来的东西吃起来会对胃等不好 。
这个方法除了可以泡豆角之外，同样的方法和材料还可以泡很多的蔬菜其中包括：大白菜、青椒、黄瓜、芥菜、空心菜梗、萝卜、地瓜（不是红薯哦）、莲藕片等等?。。。?
简单快速制作酸豆角方法 二
1、先将长豆角洗净凉干 。
2、将凉干的豆角切碎 。
3、将蒜头切碎 。
4、将切好的豆角和蒜末装进塑料瓶（最好是玻璃瓶），我是用装巧克力的塑料瓶加盐拌匀即可 。盐量只需放平时做菜的用量就行 。
5、将盖子盖好，放起来就可以了 。一般情况下两天后看到豆角颜色变黄即可食用，天气热时只需放一天就可食用了，喜欢吃酸些的可多放一、二天 。
不是太酸，因为做起来方便，但不能放太长时间 ， 一般做来吃两餐即可，放时间长了太酸 。

文章插图
怎样腌豆角不会酸?腌豆角时加些白糖，可以使豆角不酸 。具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：豆角 1斤、蒜 10个、白糖 适量、盐 适量 。
1、第一步把准备好的豆角清洗干净，沥干水分 。

文章插图
2、清洗之后把豆角缠起来 。

文章插图
3、缠起来的豆角放入杯中 ， 加入蒜，白糖，盐 ， 密封好 。

文章插图
4、密封好之后耐心等待，半月后，取出即可食用 。

文章插图
酸豆角炒肉末的做法主料
豆角750g
淘米水（第一遍）1000g
辅料
蒜头25g
姜25g
小米辣50g
调料
食用盐150g
冰糖50g
自制酸豆角的做法步骤
space
点击查看大图
1.豆角摘掉头尾尖尖的豆角头，把有虫眼的挑选出来，蒜头、姜片、小米辣，全部食材清洗干净晾干水分 ， 我直接放太阳底下晾晒，30℃的高温晒半个小时就干了 。
space
点击查看大图
2.玻璃罐清洗干净后，用蒸汽消毒（也可以用烤箱，100℃不用预热，烤10分钟即可），再晾干水分，把豆角放进去 。
space
【腌酸豆角做法 其实步骤很简单,酸豆角的做法家常腌法教程】点击查看大图
3.加入姜片，蒜瓣，小米辣 。
space
点击查看大图
4.加入盐和冰糖（这里我用的是粗盐 ， 随意就可以了哈），有点满了，呆会加入淘米水会沉下去的哈 。
space
点击查看大图
5.加入淘洗第一遍的淘米水，没过玻璃罐里的食材即可 ， 这里大概用了1000g 。
space
点击查看大图
6.盖上盖子，阴凉处发酵3天即可开吃 。

文章插图

• 腌制好的腊鹅家常做法 腌制的腊鹅怎么做好吃
• 杠子馍的做法 麦香醇厚又筋道,杠子馍的做法
• 黄焖鸡块的做法有哪些,太费米饭了好吃到光盘的红烧啤酒鸭
• 培根怎么做 培根的做法,培根怎么做
• 蛹虫草的做法大全窍门 蛹虫草怎么炒菜
• 黄金凉粉的做法,臭黄荆叶凉粉的功效与作用
• 最简单的炖鸡蛋做法 家常炖鸡蛋的做法
• 微波炉蛋糕的做法,如何用微波炉自制蛋糕
• 小青龙的做法 麻辣小青龙的做法
• 松茸的吃法及做法 鲜姬松茸的吃法及做法