红油鸡丝怎么做好吃,谁知道红油鸡丝水饺的家常做法 _红油

谁知道红油鸡丝水饺的家常做法呢材料
土鸡切块1盒水饺6~8颗高丽菜少许小黄瓜半条青葱2枝红辣椒粉少许麻辣油2大匙鸡高汤2大匙蚝油1大匙酱油1大匙糖1大匙乌醋1大匙
做法
1
食材大集合。

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2
先将土鸡洗净后放入电锅中，外锅放1杯水蒸煮，蒸好后盘中的鸡高汤记得要保留，等一下调红油酱时需使用。

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3
将蒸好的土鸡撕成鸡丝备用。

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4
高丽菜切成细丝，葱切成葱花，小黄瓜刨丝备用。

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5
将水饺入滚水中煮熟。

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接着将麻辣油为基底的红油酱调匀。(酱汁的比例可依各人口味调整，喜欢辣的辣油可以多加一点，都可以调整)

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将高丽菜丝、小黄瓜丝铺在盘中，再放上鸡丝与水饺。

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最后淋上红油酱，撒上红辣椒粉与葱花就完成罗。

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5道好吃又好做的凉拌菜有哪些第一道：口水鸡
鸡肉在宴席上从来都不缺席，寓意大吉大利，不仅好吃，更是能讨个好彩头。所以，这里给大家推荐一道口水鸡的做法。这道口水鸡本是川菜，以其麻辣鲜香闻名于世，鸡肉嫩滑，料汁味道丰富，带给味蕾强烈的冲击，吃一口就停不下来。
具体做法：
第一步：准备食材。一般而言，做这道口水鸡是用三黄鸡制作而成，在家自己做，用鸡腿也没问题。鸡腿4只、生姜1块儿、香葱两棵、小米辣两个、黄酒1汤匙、香菜1棵、蒜4瓣、香醋3汤匙、生抽2汤匙、辣椒油1汤匙、花椒油1汤匙、白糖1汤匙、香油和熟白芝麻各少许。
第二步：鸡腿冷水下锅，生姜拍破放进去，调入黄酒，开盖大火煮开后转成小火，煮上十分钟左右。
第三步：关火后盖上锅盖利用水的余热来继续焖鸡腿，一直到用筷子能插透鸡腿肉最厚的地方时为止。
第四步：准备好冰水，把鸡腿捞出去投进冰水冷却。
第五步：鸡腿冷却的过程中，切碎香菜、香葱、小米辣和蒜，放进料汁碗。
第六步：然后调入食材中的香醋、生抽、辣椒油、花椒油、白糖、香油，料汁就做成了。
第七步：把冷却了的鸡腿斩块儿或是象我这样撕开，把料汁淋上去即可开动了。
啰嗦几句：
1、鸡肉一定不能煮老了，刚刚没有血水即可，而且一定要用冰水浸凉，这是鸡肉嫩弹的关键。
2、鸡肉在煮的过程中不要盖锅盖，这样有利于其腥气的挥发。
第二道：凉拌豆腐丝
这道菜可以说是家喻户晓，尤其是在夏天，不用动烟火，拌拌就上桌，营养丰富口味也好。
制作方法：
第一步：准备食材。豆腐丝1把、黄瓜1根、香菜2棵、尖椒1个、葱1根、生抽和陈醋各2汤匙、香油少许。
第二步：黄瓜、尖椒、香菜、葱都洗净，黄瓜、尖椒、葱切丝，香菜切段。
第三步：调料汁，把生抽、陈醋和香油调匀，简单又美味的料汁即成。
第四步：把料汁淋入蔬菜丝中，拌匀即可食用。
啰嗦几句：
1、大葱在这道菜中有着画龙点睛的作用，万万不能少。
2、不喜欢吃辣的话，就把尖椒省略掉。
第三道：红油鸡丝
鸡胸肉高蛋白低脂肪，是健身人群每天都在食用的白肉。它最好吃的做法莫过于做成一道适合夏天食用的红油鸡丝了，麻辣鲜香，让人欲罢不能。
制作方法：
第一步：准备食材。鸡胸1个、黄瓜2根、生姜1块、黄酒2汤匙、小米辣3个、香菜几棵、蒜4瓣、生抽陈醋自制红油各2汤匙、盐和白糖各适量、香油少许。
第二步：鸡胸一分为二降低厚度，冷水下锅，生姜拍破放进去，调入黄酒，大火煮上三四分钟，然后盖
上锅盖焖上几分钟。
第三步：鸡胸焖三五分钟后捞出用冰水浸泡至凉。
第四步：浸泡鸡胸的过程中，调好料汁：蒜切末、小米辣切圈，调入生抽、陈醋、自制红油、白糖、香油，调拌均匀。
第五步：把浸凉的鸡胸撕开成细条状。
第六步：把香菜和黄瓜都洗净，黄瓜切成丝，香菜切成段。
第七步：把鸡丝放进蔬菜丝中，淋入料汁，拌匀即可开动。
啰嗦几句：
1、鸡丝要嫩口，就不能久煮，最好是煮几分钟后把它焖熟，然后还得用冰水给它迅速降温。
2、自制红油的具体做法请翻阅我6月12日发表的食谱。
第四道：凉拌土豆片
平时大家都习惯了凉拌土豆丝，来道别具一格的凉拌土豆片也很不错，它口感清脆，外观很有特色，上桌倍受欢迎，土豆控们不能错过。
制作方法：
第一步：准备食才。土豆1个、香葱2棵、香菜2棵、白醋3汤匙、蚝油1汤匙、香油半汤匙、白糖少许、自制辣椒油少许、盐适量。
第二步：把土豆洗净去皮后，用削皮刀削成薄片。
第三步：把削好的土豆片用清水反复冲洗几遍，把其表面的淀粉冲洗干净。
第三步：烧开水，下土豆片焯烫不要超过一分钟，捞出用冷水过凉。
第四步：把土豆片捞出沥水，先淋入香油，拌匀。
第五步：香葱和香菜洗净后切碎放进去。
第六步：接着再调入白糖、白醋、蚝油、盐。
第七步：拌匀后，一份清脆不辣的凉拌土豆片即成，如果喜辣，就再淋入些辣椒油，拌匀即可。
啰嗦几句：
1、土豆片下水焯烫时不能过久，土豆片刚刚变色即可捞出。
2、发芽的土豆和变绿的土豆不能食用。
第五道：卤鸡杂
夏天离不开卤味，不管是卤牛肉还是卤猪耳朵，再或者是卤鸡杂卤素菜，卤味都以它浓厚的香味诱惑着人们的味蕾。下面我就以卤鸡杂为例来教大家卤味怎么做，下酒下饭的小硬菜儿。
制作方法：
第一步：准备食材。鸡胗1000克、鸡心500克、八角3个、花椒1小把、草果1个、山奈1块儿、白芷3片、桂皮1段、肉蔻1个、干红辣椒3个、老抽2汤匙、盐适量。
第二步：把鸡胗和鸡心全部清洗干净并用清水多浸泡一会儿，把血水浸泡出来，期间多换几遍水。
第三步：把鸡胗和鸡心放进煮锅，加入足量清水，把食材中的香料及其他调味料全部放进去。
第四步：开盖煮开，如果有浮沫出现，及时用勺子撇掉。锅中汤干净后，再煮上半个小时左右，先不要捞出鸡杂，浸泡上几个小时再食用比较入味。
啰嗦几句：
1、鸡胗里面的黄色的部分一定要撕下来扔掉，鸡心内部会有血块儿，也要洗干净。
2、鸡胗和鸡心如果没有经过提前清水浸泡出血水的环节，那就需要先焯水捞出来重新注入清水来卤。
凉拌红油鸡丝的做法主料土仔公鸡腿1只茴香菜50g辅料油适量白糖半勺蚝油1勺花椒粉2勺橄榄油1勺鸡汤3勺蒜适量生抽2勺辣椒油2勺香油2勺盐适量
步骤
茴香红油鸡丝的做法步骤11.干豆腐皮切成细丝，用开水烫一下捞出沥干水分
茴香红油鸡丝的做法步骤22.土鸡鸡腿一只，锅中装适量水，加姜片和葱段，冷水加入鸡，盖上锅盖，大火煮开后，开中火煮十五分钟后关火焖10分钟
茴香红油鸡丝的做法步骤33.鸡腿凉凉，用手轻轻撕成细丝
茴香红油鸡丝的做法步骤44.大蒜5瓣切成细末，茴香菜洗净杆子部分切成细末，叶切成段，
茴香红油鸡丝的做法步骤55.将干豆腐丝铺在盘子底部，鸡丝铺在面上
茴香红油鸡丝的做法步骤66.调味汁：准备一个干净的碗，放入蒜末，白糖，生抽2勺，蚝油1勺，辣椒油1.5勺，1勺花椒粉，香油2勺，橄榄油1勺，盐少量，3勺鸡汤，放入茴香菜末，然后用勺子把所有的调料彻底的搅拌均匀
茴香红油鸡丝的做法步骤77.最后将调好的汁儿淋在切好的鸡肉上面，最后撒上茴香菜，别看红彤彤的一片儿，可是吃起来却一点儿也不会辣
鸡怎样做才好吃【红油鸡丝的美味升级做法】——特点：香味诱人、酸辣爽口、美味下饭、做法简单、一看就会。
【主料】：鸡胸肉1块
【配料】：大蒜5瓣、香葱4根、生姜1小块、白芝麻5克、自制辣椒油2汤匙
【调料】：水（凉白开）、生抽、香醋、蚝油、香油、花椒油、食盐适量
【单位】：一汤匙液体=15毫升=15克
——【开始制作】——
【红油鸡丝怎么做好吃,谁知道红油鸡丝水饺的家常做法】①：
第一步先将生姜去皮切片，再把鸡胸肉表面的白色筋膜切去不用，用清水清洗几遍干净后用菜刀顺着鸡肉纹路在鸡胸肉两面均匀划上几刀，装盘，淋入料酒1汤匙，抓捏几下带入香味，然后在鸡胸肉上下两面均匀铺入几片姜片进行去腥增香，腌制15分钟。
②：
将香葱去根洗净切末，大蒜去皮切末，备用。
③：
下面开始调红油底汁，取一干净小碗，依次加入生抽1.5汤匙、蚝油1汤匙、自制辣椒油3汤匙、香醋5毫升、花椒油5毫升、香油5毫升、食盐1.5克、鸡粉0.5克、水1.5汤匙、白芝麻5克搅拌均匀成红油底汁。
④：
将切好的蒜末和葱白都下入红油底汁内，用筷子搅拌均匀，备用。
⑤：
待鸡胸肉腌制好以后，起锅或蒸锅，加入足量的清水大火烧开，将腌制好的鸡胸肉连同料酒姜片一同下锅，盖上一个大盘防止滴入水分，关盖大火隔水蒸制8分钟，关火继续焖5分钟。
⑥：
蒸好以后的鸡胸肉取出放入常温凉白开内过一遍水降温，过水10秒捞出，带些许余温为佳。
⑦：
将过水后的鸡胸肉顺着鸡肉纹路进行手撕鸡丝，此步骤比较花费时间，建议至少2个人同时进行手撕，全部撕成图示鸡丝效果即可，大约15分钟，撕好后全部装入出品盘内，备用。
⑧：
起炒锅洗净烧去水分，开小火将之前调好的红油汁全部倒入锅内，保持小火加热10秒热出所有调味汁酱香和葱蒜香即可关火，将所有调味汁趁热均匀淋入到手撕好的鸡丝内，撒上剩余的葱花，手撕红油鸡丝即成。

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