布依族花米饭的由来,五色糯米饭的材料是什么 _米饭

布依族是中国56个民族之一，主要分布在贵州、云南、四川和广西等地。关于布依族的起源和由来，有几种传说和推测。
一种传说认为，布依族是天帝女儿与太阳神的后代。按照传说，一个天帝女儿下嫁到布依族的土地上，产下了两个儿子，一个是太阳神的儿子，另一个是天帝女儿的儿子。布依族就是太阳神的儿子和天帝女儿的儿子的后代。这个传说与许多其他中国少数民族的创世神话有许多相似之处。
另一个传说认为，布依族是中国古代的羌族和苗族的后代。在古代，羌族和苗族是两个独立的民族，据说他们在长期的交往与混血后形成了布依族。这个传说没有确凿的历史证据来支持，但是也有一些学者认为它有一定的可能性。
除了这两个传说，还有学者认为布依族可能是印度支那半岛南部的某个民族移民到中国西南地区后形成的。这个说法也没有得到足够的证据证明。
总的来说，布依族的由来至今仍存在争议和猜测。需要等待更多的考古和遗传学研究来解开这个谜题。
五色糯米饭的材料是什么五色糯米饭是在三月三这天的时候必不可少的一道美食，那它有着什么样的寓意在里面的呢？五色糯米饭究竟是由什么形成的呢！
五色糯米饭的寓意是什么
五色糯米饭一般呈黑、红、黄、白、紫5种颜色，分别是糯米和紫番薯藤水、黄花水、枫叶水、黄栀子水、黄姜水染色而成的糯米。
五色糯米饭色、香、味俱全，因其都是天然的染料，还有滋补、健身、美容等功效，搭配五花粉蒸肉，味道更是不可言喻。
五色糯米饭的由来
传说一
五色糯米饭的来历还另有一个有趣的传说呢。古时候壮家村寨有个青年叫特侬，他的父亲早已去世，只与瘫痪在床的母亲相依为命。特侬对母亲非常孝顺，怕母亲一人在家烦闷，有时上山砍柴或是下田插秧都背着母亲同去。而每一次他都带着一大包母亲最爱吃的糯米饭放在身边，让母亲饿了可以随时吃，特侬母子的这一举动被在山上的一只猴子觉察了。
有一次，趁着特侬到山那边砍柴，猴子悄悄地溜到母亲身边，把一大包热气腾腾的糯米饭抢走了。母亲无法动弹，只能眼睁睁地看着猴子抢走了糯米饭。一连几次都是这样，特侬有点无可奈何了。看着一边饿极了的母亲，特侬随手扯着身边的枫叶，想着怎样不让猴子抢走糯米饭呢？突然，特侬发现自己掐枫叶的手被染上了黑色，顿时灵机一动，立即动手把树上的枫叶割回家，捣烂后用水浸泡，得出黑色的液汁，再将糯米饭放到黑液汁中浸泡。
第二天将黑色的糯米捞起蒸煮，顿时一股清香弥漫全屋。母亲在屋里喊，什么东西这么香?。√刭朔艿厮? ，达咩（达咩是壮语，意思是母亲），这是黑色糯米饭，多香多甜?。≌庖惶煺桥├鲁跞?。清晨，特侬带着母亲上山砍柴，他用芭蕉叶包着黑色糯米饭，并故意露出一点黑乎乎的颜色。猴子看见了这么一大团黑乎乎的东西，以为特侬在用什么毒物诱骗它，碰也不敢碰，便逃之夭夭了。
这一天，特侬吃了黑色糯米饭，口不干不燥，也不觉得腻倦，反而觉得浑身是力，打到的柴更多了。从此，特侬和母亲上山砍柴，都带着黑色糯饭，也用不着担心猴子把糯米饭抢走了。后来，壮家人都学着特侬，家家户户学做黑色糯米饭，后又逐渐用黄栀子、红蓝草等做成了黄色、红色、紫色糯饭，逐步演变成了如今的五色糯米饭。它成为壮家人最爱吃的风味食品之一。
传说二
传说，有位才智超群的壮人韦达桂，在土皇帝手下为臣。一年大旱，他为解除百姓疾苦，奏邀土皇帝亲往壮乡视察，用计使皇帝免去皇粮。土皇帝后来发觉上了当，把达桂视为眼中钉，下令捉拿他归案。壮乡百姓闻知，连夜送达桂上山躲藏。皇兵捉拿不着，就放火烧山，那天正是农历三月初三。皇兵走后，乡亲们在一棵大枫树洞里找到达桂尸体，含泪把他葬在枫树旁。而正好皇帝被一只五种颜色的蛇咬死了。因此，以后的每年三月三，壮人就用枫叶等植物颜汁把糯米染成红、黄、紫、黑等色，蒸熟后拿到山上祭祀。
五色糯米饭是哪个民族的
1、布依族、壮家。五色糯米饭，俗称五色饭，又称乌饭、青精饭或花米饭，因糯米饭呈黑、红、黄、紫、白五种颜色而得名，是布依族、壮家用来招待客人的传统食物。每逢清明节、阴历三月三、四月八、牛王节、端午节等民间传统节日，壮族群众家家户户都喜欢做五色糯米饭吃，家家户户都要做五色糯米饭，以作赶歌圩食用，或祭祖祭神之用。
2、苗族。五色糯米饭是苗族人民的祥瑞物，示意生涯像百花光耀，象征各族人民如糯米饭团一样团结在一起，战。斗天地、勤劳耕作、有福同享、有难同当，它照样苗族后裔们神色示爱的一种情物等。
五色糯米饭是哪五色
五色糯米饭的颜色有：黑、红、黄、白、紫5种色彩。
五色糯米饭是壮族地区的传统风味小吃。因糯米饭呈黑、红、黄、白、紫5种色彩而得名，又称“乌饭” 。每年农历三月初三或清明节时节，广西各族人民普遍制作五色糯米饭。
布依族的五色花米饭去罗平旅游，在多依河、鲁布革风景区，除了观赏那如画的风景，品味一下当地布依人做的五色花饭，也是一件难得的美事。
布依族素爱洁净，又得罗平青山秀水之灵气，是一个充满了风情魅力的民族。在饮食方面，布依人十分讲究清洁和美色美味，他们做的五色花饭，就独具特色。
每年的秋后，布依人就把上等的糯米挑选出来，单独放好留待做花饭用。到次年三月三民族传统节日时，到山上或房前屋后挖回几种可食用的野生植物，把这些植物的根、茎、花、叶分别捣碎，提取出红、黄、蓝三种色素用碗装好，再用这三色调出少量黑、紫两色，做花饭的五种颜色就准备好了。
泡好的糯米分别装在五个小瓦盆中，将五种色汁分别掺进去搅拌，待色汁完全将糯米浸透后，就把五盆色米拿到小河边淘洗——小河的名字叫多依，多依河畔淘花米饭的布依少女是这条女儿河上最美的风景。淘好后的米才可以搅和在一起，放到甑子里蒸熟，最后倒入簸箕内晾干。这时五色花饭色彩缤纷，清香可口。可凉吃，也可蒸热再吃。喜甜食的，就加上点蜂蜜，又香又甜。
做好的五色花饭如果在节日期间吃不完，还可以做成圆圆的小饭团，或让其自然晒干后收藏起来，日后慢慢吃。小饭团是要用油炸的，膨胀酥脆的花饭团不仅香脆，且外观好看，是最好的下酒莱。晒干的花饭，舀在碗里用开水泡软，即成花粥。如果在粥里再煮几个荷包蛋进去，这鸡蛋花米粥就是布依人待客的最高礼仪了。
五色花饭的妙处，或许还不仅在吃时的美味，更在于那制作过程中诗意的溢淌：染花饭的颜色须自己采挖野草来提取、调配，染好的饭要拿到小河边淘洗，一湾碧水随着布依少女的欢笑被染成了五彩的颜色……”
所谓的彩色花米饭是怎么制成的图片这种所谓的彩色花米饭是通过将可食用植物的花、茎、根、叶捣碎获得带彩色的汁水，使用不同颜色的植物捣出不同颜色的汁水，将汁水放入浸泡好的糯米当中，在经过长时间的浸泡，可以制作出各种颜色的糯米饭，我觉得比较好吃。
花米饭是布依人的专利品。将米饭染得色彩鲜艳、五彩斑斓，并由此赋予米饭无尽的诗情画意和浪漫情调，当今世界，只有布依人才能做到。

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使用枫叶汁可以制作出黑色的糯米饭，紫蓝草汁可以制作出紫色的糯米饭，红草汁可以制作出红色的糯米饭、黄花汁则可以制作出黄色的糯米饭、加上我们糯米本身的白色，就可以制作出五彩的花米饭啦！

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彩色花米饭和普通糯米饭的区别不仅仅只是颜色更加丰富，花米饭除了自带的糯米香气以外还有一股淡淡的植物香味，两种香味的搭配恰到好处，而且营养价值比尝一次这种彩色花米饭一定让你感觉打开了新世界的大门！

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花米饭手工染制工序繁琐，周期长，在我们看来能够用心花时间去制作花米饭，那也体现的是一种匠人精神。当地人从小跟父辈学习了这门手艺，每年都手工制作一批花米饭，只为让在外工作的儿女品尝到正宗花米饭的味道，在他们看来这是他们民族的魂，这门手艺不能失传。
花米饭的食用方法是：
1:将花米饭放到冷水中浸泡1小时左右。取出后放入锅中蒸熟后即可吃食。如果喜欢甜食也可加入适量蜂蜜或白糖味道更鲜美哦！
2:也可将花米饭直接放入油锅中炸熟后捞出沥干即可食用。
3：喜欢喝粥的亲可以将花米饭放入水里洗净，然后加入五谷，如花生，芝麻，绿豆，大枣等一起熬五彩八宝粥，绝对色香味俱全。
五色糯米饭是哪个民族的特色五色糯米饭是哪个民族的
布依族、壮家
五色糯米饭，俗称五色饭，又称乌饭、青精饭或花米饭，因糯米饭呈黑、红、黄、紫、白五种颜色而得名，是布依族、壮家用来招待客人的传统食品。
每逢清明节、农历三月三、四月八、牛王节、端午节等民间传统节日，壮族群众家家户户都喜欢做五色糯米饭吃，家家户户都要做五色糯米饭，以作赶歌圩食用，或祭祖祭神之用。
苗族
五色糯米饭是苗族人民的吉祥物，表示生活像百花灿烂，象征各族人民如糯米饭团一样团结在一起，战
斗天地、勤劳耕耘、有福同享、有难同当，它还是苗族儿女们表情示爱的一种情物等。
五色糯米饭五彩缤纷，鲜艳诱人；天然色素对人体有益无害，各有清香，别有风味。五色糯米饭色、香、味俱佳，还有滋补、健身、医疗、美容等作用。因此，民族节日的五色糯米饭更为盛行了。
黄染料，是将黄花汁煮沸（第一步的水不用），然后把一些杂质捞出滤净即得到黄澄色的染料，这时像之前一样用黄橙色的染料浸泡糯米，待糯米染上黄色的汁水就可捞出。
五色糯米饭的寓意
选用优质糯米，采来紫蕃藤、黄花、枫叶、红蓝（红丝线），浸泡出液，分别拌着糯米，然后合而蒸之，不仅色彩斑斓，而且味道香纯，象征生活美好。杜甫曾为之写下“岂无青精饭，使我颜色好”之佳句。四月初八，早稻已插完返青，人们用五色糯米饭揉成小团团，粘附在竹枝上，插于祖宗神龛，又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗，以南瓜叶包根，放在碗里，一并祭祀祖宗，祈求祖宗保佑五谷丰登。
五色糯米饭的口感
五色糯米饭分红、黄、绿、白、黑五色。红、绿、黑色均取用三种树叶汁的天然色素，黄色取用黄饭花的花冠熬出来的天然色素，几种植物色素清香无比，白色用糯米饭洁白的本色。把糯米饭分为5份， 3份分别用红、绿、黑色树叶汁浸泡上色，1份用黄色花冠熬出来的水浸泡上色，还有一份用清水浸泡，数小时候滤干水份，五色糯米混合上蒸熟，即五色糯米饭。
五色糯米饭五彩缤纷，鲜艳诱人；天然色素对人体有益无害，各有清香，别有风味。五色糯米饭色、香、味俱佳，还有滋补、健身、医疗、美容等作用。因此，现在民族节日的五色糯米饭更为盛行了。
【布依族花米饭的由来,五色糯米饭的材料是什么】

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