菠菜怎么焯水,菠菜怎样焯水不变色 _菠菜

菠菜怎样焯水不变色听说菠菜有草酸，必须要焯水之后再吃。下面我带大家来看一下菠菜怎么焯水才不变色？菠菜怎么焯水才鲜亮？
菠菜怎么焯水才不变色
焯水的时候水里加点油和盐，焯出的菠菜颜色又绿又亮，超好水的菠菜要迅速放入凉开水中才能保持好的颜色。另外，菠菜的飞水都用沸水投料方法。这样既可减少菠菜营养成分的流失，又能使菠菜保持青绿鲜艳的色泽。
菠菜怎么焯水才鲜亮
焯菠菜时候，在水中加点盐和油，可以让菠菜色泽更加鲜艳，还能保持菠菜的营养。在菠菜投入沸水之前加盐，在投入之后加油，菠菜在盐的渗透作用下所含的色素会充分显现出来，而油则会包裹在菠菜周围，在一定程度上阻滞了水和菠菜的接触，减少了水溶性物质的溢出，还能减少了空气、光线、温度对菠菜的氧化作用，使其在较长时间内不会变色。
菠菜为什么要焯水
菠菜之所以需要焯水是因为菠菜中含有草酸，草酸一旦被人体的小肠吸收就会跟游离的钙离子形成草酸钙；不仅如此，草酸一旦被血液吸收就会和血液中的钙离子形成草酸钙，而且它的溶解度非常低，在肾脏中尿液被浓缩之后，如果超过了草酸钙的溶解度，那这些草酸钙结晶就会沉寂下来形成尿路结石。因此为了预防此类事件的发生，菠菜需要焯水！
菠菜不焯水还能吃吗
其实，只要我们的消化功能正常，身体健康，草酸在肠道中的吸收率并没有那么高，而且即便是少量的草酸被吸收也不会出现太大的问题。因此大家不用多度惊慌。只有患过尿路结石、有慢性消化道疾?。先恕⒍⒃懈镜忍厥馊巳? ，才需要食用焯水之后的菠菜。

文章插图
菠菜焯水几分钟菠菜焯水1到2分钟即可。
菠菜是一种很容易熟的蔬菜，所以菠菜焯水不需要很长时间，焯水不仅是为了让菠菜能熟透，也是为了能够让菠菜当中的草酸去除掉的。
水煮开之后，放入菠菜一分钟左右就可以捞出了。煮太久的话，菠菜就会变得软烂，反而失去了它的脆嫩的口感，所以时间不需要太长，只要稍微烫一烫，把草酸去除就可以了。焯好之后的菠菜需要将里面的水全部挤出去的，这样凉拌菠菜会更加的入味一些。

文章插图
煮菠菜注意事项
1、不宜与黄瓜、豆腐同食，黄瓜中会有维生素C分解酶，会把菠莱里的维生素C破坏得一干二净。另外，草酸在人体与钙结合最易形成肾结石或膀胱结石，如果在食物中适当增加一些钙的含量，就可以防止结石的形成。
2、烹调时间不宜过长，因为维生素C遇热后容易氧化。
以上内容参考：
菠菜焯水需要多长时间菠菜需要焯水。
主料：菠菜400g、花生仁50g 。
辅料：油适量、盐适量、日式沙拉酱1袋。
长生菠菜的做法
1、准备好原料，花生也叫长生果。

文章插图
2、菠菜择好洗净备用。

文章插图
3、花生米小火炒熟，自然放凉。

文章插图
4、把花生米压碎备用。

文章插图
5、锅内坐水烧开，倒入一匙食用油和一匙食盐，倒入菠菜焯熟。

文章插图
6、捞出沥水，在盘子里摆出型。

文章插图
7、倒入日式沙拉酱。

文章插图
8、撒上花生碎即成。

文章插图
菠菜要焯水几分钟菠菜要焯水1至2分钟。
吃菠菜前建议最好焯水处理1至2分钟，因为菠菜中富含草酸，更是绿叶菜中草酸量最高的， 200克菠菜大约就含1500毫克草酸。
而草酸在体内会与游离的钙离子结合生成草酸钙结晶，不仅涩口影响口感，也容易产生结石，影响钙的吸收，草酸易溶于水，因此建议吃菠菜时应先焯水去除草酸。既可以去除涩味，又能大大减少草酸的含量，菠菜的营养成分损失也不太大。

文章插图
【菠菜怎么焯水,菠菜怎样焯水不变色】

特别声明：本站内容均来自网友提供或互联网，仅供参考，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系，我们将在24小时内删除。