银鱼炒蛋怎么制作银鱼炒蛋,银鱼炒蛋:一道简单又健康的家常菜 _银鱼

银鱼炒蛋:一道简单又健康的家常菜银鱼是一种营养丰富、口感鲜美的海鱼，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷等营养成分，常食用对身体健康有益。而炒蛋则是家常菜中的经典之作，简单易做，口感清香鲜嫩。
将银鱼和炒蛋结合在一起，既美味又健康，成为了许多家庭餐桌上的常客。
以下是一份银鱼炒蛋的食谱：
鸡蛋3个
银鱼适量
葱末适量
盐适量
胡椒粉适量
油适量
将银鱼用清水洗净，沥干水分备用。
将鸡蛋打散，加入盐和胡椒粉调味，搅拌均匀。
热锅凉油，将葱末爆香。
倒入银鱼，翻炒至银鱼变色，淋入少量酱油。
将炒好的银鱼放到锅边，倒入蛋液，快速翻炒均匀。
待蛋熟透后，关火，撒上少许葱花即可。
此时，一盘香味扑鼻、色香味俱佳的银鱼炒蛋就做好了。
银鱼炒蛋是一道常见的家常菜，在不同地区有着略微不同的做法，也可以添加其他的配菜和调料。比如可以加入豆腐、木耳等蔬菜翻炒，或者放入姜末、花椒粉等调味品，根据个人口味进行调整。
不过无论如何变化，银鱼炒蛋都是一道营养丰富、易于消化、味道鲜美的家常菜，适合各个年龄段的人食用。

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银鱼炒蛋的做法银鱼炒蛋的做法如下：
工具：银鱼、鸡蛋、盐、料酒、葱花。
1、将银鱼洗净放入碗中，倒入料酒腌制半小时。

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2、将鸡蛋打入碗内，捣成蛋液。

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3、小葱洗净后，切碎备用。

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4、锅里放油，油烧到热，倒入捣好的蛋液，不要搅动，待蛋液快凝结成块时用铲子翻炒几下，出锅备用。

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5、锅中放油，烧热，将泡好的银鱼捞起倒入锅内煸炒，开中火，直至银鱼颜色变白。

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6、将炒好的鸡蛋倒进去，一起翻炒，放一勺盐，放入切好的葱花。

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7、翻炒几下即可出锅。

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银鱼炒蛋怎么做好吃窍门步骤1
准备食材：银鱼200克、鸡蛋2个、黄酒5克、胡椒粉5克、洋葱20克、盐1茶匙、姜1块、蒜3瓣、油适量、红椒10克。

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步骤2
【银鱼炒蛋怎么制作银鱼炒蛋,银鱼炒蛋:一道简单又健康的家常菜】银鱼洗净备用。

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步骤3
洋葱切丝。

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步骤4
鸡蛋打散备用。

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步骤5
姜切丝。

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步骤6
蒜切片。

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步骤7
红椒切丝。

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步骤8
起锅倒油，油热倒入鸡蛋炒至定形捞出。

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步骤9
起锅倒油，油热加入姜丝、蒜片爆香。

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步骤10
再加入胡椒粉、黄酒、银鱼翻炒2分钟，然后倒入炒好的鸡蛋、洋葱、红椒炒断生。

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步骤11
最后放入盐调味即可。

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银鱼的家常做法大全九月太湖开渔节后，鱼市上就经常看到银鱼的身影。娇小瘦长透明的身体，一双黑溜溜的眼睛，颜值不要太高，简直是鱼类中的“白雪公主” 。关于太湖银鱼，早在宋朝年间就有“春后银鱼霜下鲈”的名句。将银鱼与鲈鱼并列为鱼中珍品。清康熙年间，银鱼被列为贡品，与白虾。白鱼并称“太湖三宝” 。
银鱼肉密无刺且滋味鲜美，素有鱼类皇后的美誉。小的银鱼只有牙签粗细，大的也就和小拇指差不多大。渔民从太湖里打捞上来之后，立刻把银鱼装入冰块的水箱里冷藏保存。一般，我们会用银鱼做银鱼羹、银鱼炒蛋（我们这儿的名菜），或者让银鱼和雪菜、酸菜一起烧，口感也相当清爽可口。
今天我和大家分享的是家常版的银鱼炒蛋，制作简单、3分钟就能上桌，是一道不折不扣的快手菜。银鱼炒蛋这道菜，含有丰富的蛋白质和钙，小孩子吃特别好。而且它无麟无刺，吃起来安全、方便，家中有老人和孩子的值得一做。有人说，银鱼在家做，腥、容易老。做这道菜时，为了做到不腥、鲜嫩，在银鱼下锅前我们要做好这一步。到底是哪一步呢？一起来看看吧！
主料：银鱼半斤（量的多少随自己）
配料：鸡蛋2个
调料：盐少许、糖少许、鸡精少许、胡椒粉少许、料酒少许
1.将银鱼洗净装在碗中。一般我们买到的都是冰鲜银鱼，一买回家如不及时烧请放冰箱冷藏室保存。
2. 在银鱼碗中依次放入盐、糖、胡椒粉、鸡精，最后磕入两个鸡蛋，一起打匀，打出丰富的小泡沫就行。
3.油锅烧热，油比平时炒菜稍微多一些。晃动油锅，让油往四周散开。中小火，倒入银鱼和鸡蛋的混合液。
不要搅动，等蛋液凝结成块时翻面，用铲子给它划散，银鱼和蛋液完全的抱在一起，我中有你，你中有我。银鱼身体颜色变白就可以盛起，非常快手、方便的一道菜。你可以撒点葱花或香菜点缀一下，让色彩更诱人。
3分钟，一道色香味俱全的银鱼炒蛋已经完成。速度够快、营养美味，真是一道不可多得的家常菜，赶快收藏起来吧！不管是自己吃，还是请客吃都有面儿。
今天所用的是小银鱼，它非常容易熟，不焯水也行。如果是大银鱼，建议焯水后烧。如果小银鱼你也要焯水的话，时间要短、动作要快，焯水30秒立刻捞出来。
买回家的银鱼不马上吃的话一定要放在冰箱冷藏室中保存，切记，是冷藏室哦。
有许多朋友在做这个菜时，可能把银鱼和蛋液分开炒熟，最后合体。而我喜欢把它们俩混合在一起炒至。为什么？混合在一起，蛋液中有银鱼，银鱼中有蛋液，咬上一口，既有鸡蛋的香又有银鱼的鲜嫩，口感更丰富，您觉得呢？当然这只是我的喜好，您喜欢怎样烧呢？
1.银鱼下锅前要做好这一步，哪一步？就是把洗净的银鱼依次放入盐、糖、胡椒粉、鸡精和鸡蛋，再打匀，打出丰富的小泡沫。这一步是保证银鱼不腥的一个诀窍。这里的胡椒粉有去腥、提鲜的作用，所以一定要记得放哦！
2.注意火候。小银鱼和蛋液都是比较快熟的食物，在炒至时火不要大，中小火就行，否则就出不来鲜嫩的感觉了。烧的时间要短，等银鱼变成白色就表示熟了，出锅。
结语
今天和大家分享的这道银鱼炒蛋是江浙一带的名菜，它制作简单，鲜嫩美味，营养价值非常高，是一道值得您做一做的家常菜。平时您是怎样做银鱼炒蛋的，欢迎留言。我是爱美食的太湖珍珠，感谢您的阅读。如果喜欢，请点击关注、欢迎评论并转发。

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