以下是一些含有粗纤维的蔬菜:
1. 芹菜
2. 芦笋
3. 胡萝卜
4. 青豆
5. 豆芽
6. 圆白菜
7. 卷心菜
8. 莴苣
9. 豌豆
10. 黄瓜
11. 茄子
12. 西兰花
13. 生菜
14. 红薯
15. 蘑菇
这些蔬菜含有丰富的纤维素 ， 对促进肠道蠕动、减少便秘、降低血糖、控制体重等都有很好的作用 。
十大粗纤维蔬菜排行榜?十大粗纤维蔬菜有：芹菜、豆芽、黄瓜、金针菇、冬瓜、萝卜、花菜、茄子、芦笋、白菜 。
1、芹菜

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芹菜，属伞形科植物 。有水芹、旱芹两种，功能相近 ， 药用以旱芹为佳 。旱芹香气较浓，又名“香芹”，亦称“药芹” 。
2、豆芽

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豆芽也称芽苗菜，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜” 。
3、黄瓜

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黄瓜，也称胡瓜、青瓜 ， 葫芦科甜瓜属植物 。果实颜色呈油绿或翠绿，亦可入药 。
4、金针菇

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金针菇为真菌植物门真菌冬菇的子实体，营养丰富，清香扑鼻 。其菌盖小巧细腻，黄褐色或淡黄色，干部形似金针，故名金针菇 。
5、冬瓜

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冬瓜主要产于夏季，取名为冬瓜是因为瓜熟之际，表面上有一层白粉状的东西 ， 就好像是冬天所结的白霜，也是这个原因，冬瓜又称白瓜 。冬瓜属葫芦科，一年生草本 。
6、萝卜

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萝卜又名莱菔，根肉质，长圆形、球形或圆锥形，原产我国，品种极多，具有多种药用价值 。
7、花菜

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“花菜，又称花椰菜、菜花或椰菜花，是一种十字花科蔬菜，为甘蓝的变种 。菜花的头部为白色花序，与西兰花的头部类似 。
8、茄子

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茄子属茄科，一年生蔬菜 。原产印度，我国普遍栽培 ， 是夏季主要蔬菜之一 。茄子食用的部位是它的嫩果，按其形状不同可分为圆茄、灯泡茄和线茄三种 。
9、芦笋

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芦笋是一种百合科天门冬属植物、石刁柏的嫩芽，别名为荻笋、南荻笋等，它的外形与芦苇的嫩芽相似，因而也常常被人称为芦笋 。
10、白菜

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白菜为十字花科芸薹属一年生、二年生草本植物 ， 原产于我国北方 ， 通常称为大白菜，包括结球及不结球两大类群，引种南方 ， 南北各地均有栽培 。
粗纤维介绍
粗纤维（Crude Fiber，缩写CF），是膳食纤维的旧称，是植物细胞壁的主要组成成分，包括纤维素、半纤维素、木质素及角质等成分 。
哪些蔬菜不属于粗纤维蔬菜属于粗纤维的蔬菜有：黄豆芽、芹菜、韭菜、大蒜苗、黄花菜、香椿、青椒、毛豆、茭白、竹笋、鞭笋、芦笋、洋葱、海带、紫菜、发菜、海藻等 。
粗纤维食物是指每百克食物含粗纤维2克以上的食物 。含膳食纤维的食物主要有粮食、蔬菜、水果、豆类等 。
属于粗纤维的豆类有：杂粮玉米、小米、高梁、荞麦、燕麦、木薯、番薯、竹薯、豌豆、豇豆、蚕豆、红枣、粟子、核桃、花生等 。
属于粗纤维的果类有：苹果、梨、葡萄、杏、柿、山楂、草莓、菠萝、果脯、杏干、梅干、橄榄等 。
属于粗纤维的菌类有：木耳、蘑菇、香菇、金针菇等；以及一些粗杂粮等等 。

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扩展资料：
食用粗纤维食物的作用：能够促进肠蠕动，帮助身体加速新陈代谢，改善胃肠道功能，能够防治便秘、预防肠癌；改善血糖生成反应 ， 降低餐后血糖含量，帮助治疗糖尿病 。
同时能够降低血浆中的胆固醇含量 ， 防治高脂血症和心血管疾?。豢刂铺逯?nbsp;， 减少肥胖病的发生 。
预防和治疗口臭 ， 能加速血液循环、改善局部营养、促进牙龈健康，使牙齿坚韧结实，不易松动 。另外，咀嚼粗纤维食物还可以锻炼口腔肌肉，促进颌骨的发育，避免因口腔咀嚼运动不充分导致颌骨发育不良、牙齿排列不齐情况的发生 。
含粗纤维的食物和蔬菜有哪些含粗纤维的蔬菜有哪些
含粗纤维的蔬菜有哪些，生活当中，我们人体一天所需要补充很多能量 ， 其中有蛋白质，碳水，纤维等等，人们经常吃可以促进肠道蠕动 ， 帮助排毒排便，下面我整理了含粗纤维的蔬菜有哪些 。
含粗纤维的蔬菜有哪些1
粗纤维的食材蔬菜
可以说各种蔬菜类食物中所含有的纤维素同样非常的丰富,其中以笋类食物中所含有的粗纤维最为丰富,具达30-40%的含量 。除此之外还有辣椒,其中粗纤维的含量甚至超过40%,经常吃辣椒不仅能够起到补充粗纤维的功效,同时还具有很好的抗氧化功效 。
其他的还有蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、牛皮菜、芹菜、韭菜、黄豆菜、黄花菜、香椿、香菜、茄子、油菜、茭白、洋葱、青椒等 。
粗纤维食材的好处
预防便秘,利于通便 。膳食纤维预防便秘的作用应该是它最基本也是最初被认识到的作用 。它可以增加人体内排泄物的体积,同时又因为它的吸水性强,可使排泄物软化 。膳食纤维有效的促进胃肠蠕动,让食物在肠内的时间缩短,从而加快排泄物的排放,利于通便,使得排泄物不在体内屯留过久的时间,预防便秘的发生 。
降低胆固醇 。
粗纤维食物可以和胆固醇结合,使得肠道中的胆固醇更多的排除体外,促进胆汁分泌胆汁酸,从而降低胆固醇含量 。
【哪些蔬菜含有粗纤维,十大粗纤维蔬菜排行榜】 饱腹感强 。
膳食纤维容易使人产生饱腹感,从而减少其它食物的摄入量,膳食纤维还能使得人体摄入较少的热量,消耗体内的脂肪 。膳食纤维就能很好的控制体重,预防瘦人变胖,帮助减肥者减肥 。
能锻炼咀嚼肌,增进胃肠道的消化功能 。
能促进肠蠕动,从而防止小儿便秘 。
减少蛋糕、饼干、奶糖等细腻食品,对牙齿及牙周的粘着,从而防止龋齿的发生 。
增加粪便量,改变肠道菌丛,稀释粪便中的致癌物质,并减少致癌物质与肠粘膜的接触,有预防大肠癌的作用,因此,小儿应经常吃一些粗纤维含量丰富的食物(这些食物应尽量做到细、软、烂等) 。
粗纤维食材的注意事项
肠癌患者不能吃粗纤维食物 ， 一般认为,食用粗纤维食物能够对预防便秘和腹泻有着较好的帮助,但是提醒肠癌患者如果食用大量的粗纤维食物,会引起肠腔凸起,肠腔变窄,因为摄入过多的膳食纤维会造成肠梗阻 。而粗纤维的这些食物,由于其纤维比较粗,难以消化、吸收,会加重胃的负担,故结肠癌患者应少吃 。
值得注意的是,另外咖啡的主要成分也有粗纤维,病人患病期间也应禁止饮用 。此外,病人还应忌食辛燥食品、桂皮、芥末,辣椒等太燥热的食物都不适于吃 。少吃或不吃富含饱和脂肪和胆固醇的食物,包括:猪油、牛油、肥肉、动物内脏、鱼子等 。
含粗纤维的蔬菜有哪些2
1、燕麦
燕麦属于高纤维食物之一，能够减慢胃部消化的时间，让人产生饱腹感，适合减肥人群食用 。另外日常适当的食用燕麦还可以有润肠通便的作用，促进粪便体积变大 ， 水分也逐渐的增加 。
2、红薯
红薯中含有丰富的膳食纤维以及胶质等，热量比较低，少量食用便让人产生饱腹感，红薯中含有的纤维质松软容易消化，可以促进肠胃蠕动，有助于排便，如果将其与其他谷物搭配食用，能够达到减肥的效果 。
3、梨
梨中含有丰富的膳食纤维 ， 能够帮助人们降低胆固醇的含量，同样有减肥的效果 ， 经过试验证明研究，每个梨中含有10克降低胆固醇的膳食纤维，满足人体每日对于膳食纤维需需求量的40%，因此适当食用梨对人体健康比较有益 。
4、大麦
大麦是我们日常的主食之一 ， 面粉就是大麦研磨而成的，它含有丰富的纤维，食用大麦可以有养心安神、润肺健脾的作用 ， 对于人体健康十分有益 。
5、山药
山药含有丰富的纤维，可产生饱腹感 。山药中的膳食纤维利于促进胃肠蠕动，对消化系统有好处 。不但能增强免疫力 ， 也能预防肥胖 。
6、苹果
苹果含有膳食纤维和果胶等成分 ， 利于肠胃蠕动；也利于清除胆固醇 。苹果也能消除水肿，其含有的钾元素具有利尿作用 。
7、蘑菇
蘑菇含有大量的纤维素，可促进肠胃蠕动达到预防便秘目的 。经常食用蘑菇可促进胆固醇的分解，降低胆固醇含量 。
8、火龙果
火龙果属于高纤维、低热量等一类的水果 。利于排毒和预防便秘不等 。经常食用火龙果也能达到减肥目的 ， 也包括美白和改善肤色等作用 。
含粗纤维的蔬菜有哪些3
10、茄子
很多人看见茄子软乎乎的，可能不觉得它富含膳食纤维 。但其实茄子的膳食纤维也不少，而且热量还很低，也是一种非常健康的食物 。
9、魔芋
魔芋含有丰富的碳水化合物 ， 热量低，蛋白质含量高于马铃薯和甘薯 ， 微量元素丰富，还含有维生素A、维生素B等，特别是葡甘聚糖含量丰富 ， 具有减肥、降血压、降血糖、排毒通便、防癌补钙等功效 。
魔芋中含有丰富的膳食纤维，能加强肠道蠕动，及时排除身体淤积的毒素 。这样不仅能有效减轻肠道压力，还能保持身材的苗条 。
8、大麦
大麦是世界上最古老的种植作物之一 ， 具有食用、饲用、酿造、药用等多种用途 。大麦的纤维素含量也是极高的'，对于一些胆固醇高、还经常喜欢便秘的人来说，大麦无疑是最好的选择 。因为大麦中含有的纤维不仅能降低胆固醇还可以促进肠道的健康 ， 有效缓解便秘 。
7、南瓜
南瓜的果实作肴馔，亦可代粮食 。全株各部又供药用，种子含南瓜子氨基酸，有清热除湿、驱虫的功效，对血吸虫有控制和杀灭的作用，藤有清热的作用，瓜蒂有安胎的功效 ， 根治牙痛 。
南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率，使糖类吸收减慢 ， 可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖上升 。果胶还能和体内多余的胆固醇结合在一起，使胆固醇吸收减少，血胆固醇浓度下降 。
6、山药
山药是一种纤维素含量比较高的食物，吃过之后很容易让人产生饱腹感 。山药中的膳食纤维还可以促进肠道蠕动，促进排便 ， 调整人体的消化系统 ， 组织脂肪在皮下堆积引发肥胖 。
5、苹果
苹果是一种低热量的食物，每100克产生大约60千卡左右的热量 。苹果中营养成分可溶性大 ， 容易被人体吸收，故有“活水”之称 。它有利于溶解硫元素，使皮肤润滑柔嫩 。
苹果的营养丰富，还含有丰富的膳食纤维和果胶 ， 这些物质都是促进肠胃蠕动的好帮手 。因为苹果当中含有的都是一些粗纤维，在肠胃中的消化比较慢，饱腹感也会比较强，可以当做减肥食物来享用 。
4、火龙果
火龙果的热量低，但纤维素高 ， 吃火龙果不仅可以瘦身还可以排毒，是很多减肥人士喜爱的水果 。
3、黑豆
黑豆为豆科植物大豆的黑色种子 。黑豆蛋白质含量36%，易于消化，对满足人体对蛋白质的需要具有重要意义 。黑豆中所含的不饱和脂肪酸，可促进胆固醇的代谢、降低血脂，预防心血管疾病，且黑豆的纤维质含量高 ， 可促进肠胃蠕动，预防便秘，所以是不错的减肥佳品 。
2、食用菌
人们常吃的食用菌中都含有大量的纤维素 ， 而且这些菌类的营养价值都极高，不仅能够让人吸收丰富的纤维素，还能让人体吸收一些植物蛋白和多种氨基酸 ， 满足人体正常的代谢需求 。
1、玉米
玉米中不仅富含大量纤维素，还含有丰富的碳水化合物 ， 是一种低脂肪低热量的主食之一 。人们平时吃玉米可以促进肠道蠕动，增加身体饱腹感，但又不会让身体吸收过多的热量，是非常好的健康食物 。
含粗纤维多的蔬菜和水果有哪些含粗纤维的蔬菜和水果有哪些
含粗纤维的蔬菜和水果有哪些，食物是我们生存的条件之一 ， 在我们的生活中大部分的食物都不止是起到一个饱腹作用，不同的食物是有很多其他的功效的，以下了解含粗纤维的蔬菜和水果有哪些 。
含粗纤维的蔬菜和水果有哪些1
大多数水果和蔬菜，都属于粗纤维的食物，比如白菜，菠菜，生菜，芹菜，莴苣，西兰花，苹果，橘子，香蕉，火龙果 ， 猕猴桃等 。
首先，粗纤维可以调节肠道蠕动，带走肠道内沉积的残渣，帮助排出宿便 ， 改善便秘 ， 对减肥有帮助 。同时还可以改善皮肤问题，减轻痤疮，色斑 。此外，还有美容，排毒养颜的作用 。
另外，它还可以降糖，控制高血糖，可以预防动脉粥样硬化 ， 防止血管堵塞 。所以高血压，高血脂的患者要多摄入 。如果长期腹泻，消瘦，消化不好的患者 ， 建议少吃粗纤维食物 。
1、粗纤维素多的标准：目前每百克食物含粗纤维2克以上的食物可以被称作粗纤维素较多的食物，比较适宜成年人食用 ， 推荐摄入量是每人每天20-35克 。
2、符合这样标准的蔬菜和水果有：
⑴豆类：玉米、小米、高梁、荞麦、燕麦、木薯、番薯、竹薯、黄豆、青豆、绿豆、核桃、花生等 。
⑵菜类：黄豆芽、芹菜、韭菜、大蒜苗、黄花菜、香椿、青椒、毛豆、茭白、竹笋、茄子、海带、香菜等 。
⑶果类：苹果、梨、葡萄、杏、柿、山楂、草莓、菠萝等 。
⑷菌类：木耳、蘑菇、香菇、金针菇等 。
含粗纤维的蔬菜和水果有哪些2
粗纤维食物有哪些
1、谷物：粗纤维含量为4～10% ， 从多到少排列为小麦粒、大麦、玉米、荞麦面、薏米面、高粱米、黑米 。
2、薯类：粗纤维含量约为3% ， 分别有马铃薯、白薯、竹薯、木薯等 。
3、豆类：粗纤维含量为6～15%，从多到少排列为黄豆、青豆、蚕豆、芸豆、豌豆、黑豆、红小豆、绿豆 。
4、蔬菜：粗纤维含量为30～40%，分别有蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、牛皮菜、芹菜、韭菜、黄豆菜、黄花菜、香椿、香菜、茄子、油菜、茭白、笋干、芦笋、洋葱、青椒、辣椒 。
5、菌类（干)：粗纤维含量最高可接近50%，按照从多到少的排列为：松蘑、发菜、香菇、银耳、木耳、金针菇 。
6、藻类：粗纤维含量在20%左右，主要紫菜、海带 。
7、坚果：粗纤维含量为3～14%左右 ， 从高到低的排列有：黑芝麻、松子、杏仁、白芝麻、核桃、榛子、胡桃、葵瓜子、西瓜子、花生仁 。
8、水果：水果的粗纤维含量也接近50%，依次有桑椹干、樱桃、山楂、酸枣、黑枣、大枣、小枣、石榴、苹果、鸭梨、葡萄、菠萝、柿子、杏 。
各种肉类、蛋类、奶制品、各种油、海鲜、酒精饮料、软饮料都不含纤维素；各种婴幼儿食品的纤维素含量都极低 。
2、粗纤维食物的作用
粗纤维中营养含量较少，而且不易消化，很长时间以来 ， 人们都认为它对健康没什么作用 。但随着生活水平越来越高，人们的膳食结构日趋“西化”，肉越吃越多，粮食和蔬菜却越吃越少，膳食纤维的摄入也就越来越少，出现了很多与生活方式有关的病，如肥胖、高血脂、糖尿病等 。这时候，人们才发现，粗纤维能够对这些病起到一定的预防和治疗作用 。
现代营养学的研究表明，多吃粗纤维食物有4大好处：
一、能够促进肠蠕动，帮助身体加速新陈代谢，改善胃肠道功能，能够防治便秘、预防肠癌；
二、改善血糖生成反应，降低餐后血糖含量 ， 帮助治疗糖尿?。?
三、降低血浆中的`胆固醇含量，防治高脂血症和心血管疾?。?
四、控制体重，减少肥胖病的发生 。
3、不宜吃粗粮的人群
1、消化能力有问题的人
消化能力有问题的人（例如 ， 胃溃疡、十二指肠溃疡）不适合吃五谷杂粮，因为这些食材较粗糙，跟胃肠道物理摩擦，会造成伤口疼痛 。容易胀气的人，吃多了也不舒服 。
2、患消化系统疾病的人群
如果患有肝硬化食道静脉曲张或是胃溃疡，进食大量粗粮易引起静脉破裂出血和溃疡出血 。提醒：有肠胃疾病的人，别吃太多荞麦类，因为荞麦类容易有消化不良的问题；也要斟酌吃大豆类，避免胀气 。
3、贫血、少钙的人
谷物的植酸、草酸含量高 ， 会抑制钙质，尤其抑制铁质的吸收，所以缺钙、贫血的人，更要聪明吃，例如，牛奶不能跟五谷饭一起吃，才不会吸收不了钙质 。
另外 ， 红肉所含的血基质铁，可不受植酸影响，但老人家多半不敢吃红肉，加上如果为了健康一味吃五谷杂粮，会很糟，有些人因为杂粮吃太多 ， 贫血一直无法改善 。女性也是一样，如有贫血问题 ， 又喜欢吃杂粮，一定要补充红肉，一天的肉类来源有一半必须是红肉 。
4、肾脏病人
肾脏病人反而需要吃精致白米 。因为五谷杂粮的蛋白质、钾、磷含量偏高，当成主食容易吃多，病人身体无法耐受 。
5、糖尿病人
糖尿病人要控制淀粉摄?。词钩晕骞仍恿?，也要控制份量 。而且五谷杂粮虽然因为纤维够，有助于降血糖，医护人员多鼓励糖尿病人吃，但一旦糖尿病合并肾病变，这时就不能吃杂粮饭，得回过头来吃精白米，不少病人因此困惑不已 。
6、痛风病人
痛风病人吃多豆类，会引发尿酸增高，五谷当中的豆类摄取份量就要降到最低 。
7、免疫力低下的人群
如果长期每天摄入的纤维素超过50克，会使人的蛋白质补充受阻、脂肪利用率降低 ， 造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害 ， 降低人体的免疫能力 。
8、体力活动比较重的人群
粗粮营养价值低、供能少，对于从事重体力劳动的人而言营养提供不足 。
9、生长发育期青少年
由于生长发育对营养素和能量的特殊需求以及对于激素水平的生理要求，粗粮不仅阻碍胆固醇吸收和其转化成激素，也妨碍营养素的吸收和利用 。
10、老年人和小孩
因为老年人的消化功能减退，而孩子的消化功能尚未完善 ， 消化大量的食物纤维对于胃肠是很大的负担 。而且营养素的吸收和利用率比较低，不利于小孩的生长发育 。
含粗纤维的蔬菜和水果有哪些3
粗纤维食物有哪些？
1、谷物类
谷物类食物中所含有的粗纤维是最丰富的，其中麦麸中所含有的粗纤维含量高达31%，从多到少排列，其中最高的还有小麦粒，其次是大麦、玉米、荞麦面、薏米面、高粱米、黑米、小米、高梁、燕麦、木薯、番薯、竹薯、黄豆、青豆、绿豆、赤豆、黑豆、豌豆、豇豆、蚕豆、红枣、粟子、核桃、花生等粗粮食物 。
2、水果类
水果的粗纤维含量也接近50%，有苹果，梨，菠萝，橄榄，葡萄，山楂，果脯 ， 草莓，梅干 ， 柿子 ， 杏子等 。
3、蔬菜类
蔬菜类粗纤维含量为30～40%，分别有蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、牛皮菜、芹菜、韭菜、黄豆菜、黄花菜、香椿、香菜、茄子、油菜、茭白、笋干、芦笋、洋葱、青椒、辣椒 。
4、豆类
豆类粗纤维含量为6%-15%，杂粮玉米 ， 小米，红枣，粟子 ， 花生，黄豆 ， 青豆，绿豆，赤豆，黑豆，豌豆 ， 高粱，荞麦，核桃，燕麦，豇豆，蚕豆，番薯等等 。
5、坚果类
粗纤维含量为3～14%左右，从高到低的排列有：黑芝麻、松子、杏仁、白芝麻、核桃、榛子、胡桃、葵瓜子、西瓜子、花生仁 。
6、菌类
粗纤维含量最高可接近50%，按照从多到少的排列为：松蘑、发菜、香菇、银耳、木耳、金针菇 。
7、薯类
薯类粗纤维含量约为3%，分别有马铃薯、白薯、竹薯、木薯等 。
粗纤维食物有哪些功效？
1、富含纤维素，肠道内最好的垃圾清洁工
粗纤维中含有大量纤维素，而纤维素是肠道内最好的垃圾清洁工，具有良好的消化和排泄固体废物的作用 。年过三十的人，新陈代谢趋缓 ， 或多或少会出现便秘，是导致体重直线上升的主要因素 。
因此 ， 适量补充纤维素可使肠道中的食物增大变软，促进肠道蠕动 ， 加快排便速度，对便秘和肥胖起到很好的抵御效用 。而且，便秘还会大大增加肠癌的发病率，多吃粗纤维可以预防和阻止肠癌的发病风险医学 。
2、阻止脂肪吸收 ， 有效控制体重
纤维素的另一效用就是可以减少人体在消化过程中对脂肪的吸收 ， 从而降低血液中胆固醇和甘油三酯的水平，有效地控制体重上升 。
3、阻碍胆固醇吸收，降脂降糖
粗纤维具有阻碍胆固醇吸收、稀释血液的功能，可以抑制血小板凝聚，防止血栓形成 ， 从而降低体内的血脂、血糖指数，所以对高血压、糖尿病能起到一定的预防和治疗作用 。

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