红烧鸡块的家常做法是怎么样的,红烧鸡怎么做好吃家常做法 _家常

红烧鸡块是一道美味可口的家常菜肴，其做法如下：
所需食材：
鸡腿肉500克、生姜适量、葱适量、料酒适量、酱油适量、白糖适量、食用油适量、清水适量。
步骤：
1.将鸡肉洗净，切成大块，用热水焯水3分钟，去除血水和杂质，再过冷水一遍，备用。
2.把姜和葱切成片备用。
3.锅中倒入适量食用油，加热至5成热，把姜和葱爆香。
4.将鸡块放入锅中翻炒，炒至鸡块外表变色。
5.加入适量的料酒和酱油，炒至鸡块均匀上色。
6.加入适量的清水，再倒入适量的白糖，调入适合口味的盐，搅拌均匀。
7.将火调中，盖上锅盖，焖煮5-8分钟。
8.焖煮结束后，把汤汁煮至收干，待汤汁浓稠时即可出锅。
9.将烹制好的红烧鸡块盛入盘中，淋上少许香油，撒上葱花即可。
小贴士：
1.焯水时间不要过长，以免鸡肉过熟。
2.鸡块煮熟后，不能马上出锅，要将汁水慢慢煮干，这样菜肴会更入味。
3.烹制过程中，汤汁不够时，可适量加点清水，以免煮焦或糊底。
4.调味要根据自己口味来决定，可以多放点糖以弥补酱油的咸味，也可以加入适量的辣椒粉或干辣椒提高口感。
红烧鸡怎么做好吃家常做法家常的红烧鸡烧制方法：
主料：鸡腿300g适量、啤酒400g适量。
辅料：青椒20g适量、葱10g适量、红椒10g适量、姜3g适量、蒜10g适量、八角2g适量、豆瓣酱15g适量、生抽10g适量、老抽5g适量、盐2g适量。
步骤：
1、鸡肉冷水下锅，焯水备用。

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2、加入葱姜蒜、八角、青红椒，炒出香气。

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3、再倒入豆瓣酱炒出红油。

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4、．倒入鸡块炒匀。

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5、加入盐、料酒、生抽、老抽，炒匀。

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6、倒入啤酒。

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7、关盖焖煮20分钟即可。

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8、大火收汁即可。

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红烧鸡块怎么做好吃又简单鸡肉洗净，姜切片，蒜切粒，干辣椒剪成段，油温烧至5成热，放鸡肉煸炒2分钟，加姜片、蒜粒、干辣椒段、花椒、豆瓣酱炒出红油，放老抽炒匀，加料酒和清水大火煮开，换小火焖煮10分钟，放盐、白糖、胡椒粉拌匀，转中火翻炒1分钟即可出锅。
红烧鸡块怎么做
食材：
鸡肉块500克，姜1块，蒜4瓣，干辣椒5个，花椒1克;
红烧鸡块的家常做法：
1.鸡肉块洗净，姜1块切片，蒜4瓣切粒，干辣椒5个剪成段;
2.锅中放入适量油，烧至5成热，加入鸡肉开始煸炒，放入姜片、蒜粒、干辣椒段、花椒、豆瓣酱1勺炒出红油;
3.再加入老抽2克翻炒均匀，加入料酒1勺和清水适量，大火煮开后，换小火焖煮10分钟;
4.最后加盐1勺、白糖1勺、胡椒粉1克拌匀调味，中火翻炒1分钟，出锅即可。
小贴士：
鸡肉其性味甘温，含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A，维生素C、胆甾醇、钙、磷、铁等多种成分。
红烧鸡块是一道川菜，麻辣鲜香的口感相当受欢迎，今天介绍的是红烧鸡块的家常做法，做这道美食要注重火候和调味，炒制出来的鸡肉细腻鲜香，非常好吃。

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红烧鸡块制作过程红烧鸡块是一道家常菜，怎样制作这道菜比较好吃呢?以下是我为大家整理的红烧鸡块如何制作，欢迎大家阅读。
红烧鸡块的做法
1.先把姜切片，蒜切段，干辣椒切碎备用
2.半边鸡用小刀去皮，割下肥油，然后切成小块
3.用烧开的热水烫一会，然后洗赶紧，这样不仅去掉血水去腥，也干净
4.之前割下的鸡油倒入锅内熬干，去掉油渣
5.倒入鸡块翻炒
6.炒制鸡块变色，加料酒继续炒一会
7.带锅内酒味去掉，加姜蒜炒香
8.加酱油，然后加干辣椒继续炒
9.加入青蒜杆炒一会，待锅内有一点点焦锅的时候加开水
10.开水漫过鸡块，煮一会
11.待锅内煮干，翻炒几下就可以出锅了
红烧鸡块的家常做法
1.准备的半只鸡
【红烧鸡块的家常做法是怎么样的,红烧鸡怎么做好吃家常做法】2.剁成方的块
3.准备的'调味料：蒜、料酒、大葱、白糖、酱油
4.倒进盆内加蒜、料酒、大葱、酱油等拌匀，腌30分钟，
5.捞出控干，下入热的油锅中，
6.倒入适量的清水，
7.放入白糖，
8.加入刚才浸泡过的汁，将汤汁收干就可以起锅。

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红烧鸡块的家常做法红烧鸡块有太多的做法，或者是说有着太多种版本，这也不怪，全国各地这个多个地方，很多地方的口味都不相同，所以还产生了不同的菜系，那么这红烧鸡块的做法也就相应的会演变出很多的变化。下面是我给大家分享的红烧鸡块的家常做法，希望你喜欢。
红烧鸡块的家常做法一
食材准备
三黄鸡1只，姜，洋葱，蒜瓣适量，酱油，老抽，白酒，花椒粉，五香粉。
方法步骤
1、将鸡洗净后斩成小块，放入白酒，老抽，五香粉抓匀盖膜冷藏1小时;
2、热锅中倒入较多的油，下入姜片，洋葱片和蒜爆香;
3、然后倒入鸡块，大火翻炒至变色后加入红糖和酱油炒匀;
4、然后加入适量清水淹没鸡块，加入适量盐调味，转为小火炖煮半小时;
5、待汤汁收浓后关火，出锅前撒上花椒粉翻炒均匀即可。
小贴士
鸡块煸炒的时候要大火，这样才能将香味锁在鸡肉中。
红烧鸡块的家常做法二
食材准备
鸡半只，葱姜蒜适量，料酒，干花椒，干辣椒，豆瓣酱，酱油，糖，盐适量。
方法步骤
1、将鸡洗净后斩成方块，用清水漂洗沥干待用;
2、炒锅烧热后下入较多油，倒入鸡块，翻炒煎至鸡皮金黄后捞出;
3、锅中余油爆香葱姜蒜，干花椒和辣椒，然后倒入炒好的鸡块;
4、接着加入豆瓣酱，酱油，料酒，糖和少许盐炒上色;
5、改过后大火煮沸，然后小火焖煮1小时左右，出锅前撒上香菜即可。
小贴士
红烧鸡块的时候还可以加入一些搭配食材，例如笋，豇豆，板栗等。
红烧鸡块的家常做法三
红烧口味较重，一般都是五香，带有辣味，作为红烧，颜色也非常重要。
食材准备
鸡肉400克，香菇少许，胡萝卜1根，红绿尖椒1根，蒜泥，生姜，色拉油，料酒，砂糖，酱油，鸡精。
方法步骤
1、将鸡肉洗净切成块，蘑菇，胡萝卜切块，尖椒切段;
2、炒锅烧热，放入姜蒜爆香，然后倒入鸡块翻炒;
3、炒匀后放入料酒，糖，酱油，加入适量水淹没鸡肉，大火烧开;
4、汤汁渐少到一半后放入切好的蘑菇和胡萝卜继续煮;
5、煮至汤汁快要收干的时候放入尖椒和尖椒炒匀，即可出锅。
小贴士
红烧酱油比较咸，如果口味不太重的就可以不用放盐了。

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