香菇脆是真香菇做的,香菇脆的做法教程 _香菇

香菇脆的做法视频教程1、主料：香菇200克。辅料：油适量，盐适量，生抽酱油适量，醋适量，辣椒酱适量，淀粉适量，面粉适量。
2、挑选好大小合适的香菇备用。
3、香菇用洗净后，用适量的清水泡发好。
4、泡发好的香菇放入锅内，加入适量的清水和食用盐，大火焖煮半个小时后捞出。
5、捞出后的香菇加入适量的生抽酱油。
6、搅拌均匀。
7、香菇裹上适量的面粉和淀粉。
8、锅内加入适量的食用油烧热，下香菇炸至金黄后捞出。
9、装盘，香菇脆片制作完成。
香菇脆怎么做的是健康食品，香菇脆保持了食用菌原有的外观和很高的营养
主要工艺流程：
1、杀青：采用台湾技术的杀青机，确保将多酚氧化酶等生物活性酶破坏掉，进一步确保产品长期的保存。
2、低温脆化：采用台湾进口的设备，脆化温度控制在100℃左右，保证口感营养成分不变质的同时还能防止有害成分生成。
3、离心机：低温真空脆化食品因为香菇的脱水留有很多的空隙，如果不脱水会造成油腻的感觉，所以在低温真空脆化工艺完成后必须进行脱水。

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扩展资料
【香菇脆是真香菇做的,香菇脆的做法教程】优势：果蔬中大部分营养成分被保留
关于果蔬脆片，大家最关心的一个问题是：经过烘干、脱水等工序后，果蔬脆片的营养成分是否有损失。
对此，科信食品与营养信息交流中心业务部主任阮光锋表示，经过干燥脱水等生产环节后，蔬菜水果中的一些较为娇气的成分会被破坏，比如维生素C就是其中一种性质不稳定、不耐高温、很容易被破坏的成分。
但是除了维生素C之外，果蔬中的其他成分，比如蛋白质、矿物质、膳食纤维、糖分以及维生素B、D等其他较为稳定的成分则会被浓缩保留。尤其是含量丰富的膳食纤维、钙铁锌硒等矿物质，经过干燥脱水，果蔬中的这些营养成分被浓缩，因此，果蔬脆片也是补充膳食纤维和矿物质的很好来源。
滋菇怎么做好吃菇滋菇滋菌菇脆有：香菇脆、白玉菇脆、杏鲍菇脆、雪人菇脆、猴头菇脆等。
以香菇脆为例，香菇脆的生产过程：
香菇全部来自定点栽培基地，纯天然、纯绿色、纯有机。
第一步：原料验收，按制订的相关标准验收原料。
第二步：挑选、分级，人工挑选出香菇原料，并按照大、中、小进行分级。
第三步：整理、清洗，把分级后的香菇用剪刀剪去香菇柄。并用清水清洗以去除香菇伞表面的杂质。
第四步：切片，手工切片，切片形式为：一刀两片或两刀四片。
第五步：杀青、冷却，将香菇片放入沸水中进行杀青，杀青结束后迅速将香菇片放入冷水中冷却至20℃左右，并沥水片刻。
第六步：速冻，沥水后的香菇片进行速冻，成型的香菇脆，香脆可口。
第七步：包装，称重，把粘连的挑出，定量包装，包装塑料袋用食品级。
第八步：金属探测，将分选好的冻品进行检测，直至合格。

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香菇炖鸡面味道怎么样香菇脆片，选自无污染的香菇为原料，真空状态下水的沸点会降低，通过低温脱水处理，每8斤新鲜香茹制成1斤香菇脆片，真空低温脱水工艺，既能保持香菇的纹理和光泽，又能锁住香菇的自然精华。
香菇脆片是一款低脂肪、非膨化的食品，采用低温脆化，香菇都做了去柄处理，整颗香菇保持营养，肉厚丰满，口感更酥脆。热量较低、饱腹感强，这种香菇脆片是很棒的选择！
直观来讲，这种香菇脆片很好吃，酥脆可口，味道偏清淡，不会有恼人的香菇的特殊气味；但同时，它的饱腹感很强，尤其是在食用的同时再饮用一些水，很容易饱肚子。（比起薯片，可能更大程度上是减轻心理的罪恶感吧，哈哈哈~）
在我们吃到嘴里之前，每一颗菇菌都要经过初检、复检、抽查、过秤等严格的筛选。
这份独特的香菇脆片来自“食物的初味”，
初衷便是寻找食物本身的味道。

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