大豆蛋具有抗氧化活性 ， 预防癌症等多种保健功效 ， 很大程度上是因为它是一种完整蛋白质 。很多亚洲国家都有消费大豆产品的悠久历史 。
身体需要20种氨基酸才能保证正常功能 。氨基酸在肌肉 ， 皮肤和骨骼等身体各个器官生长发育过程中扮演着重要角色 。氨基酸也是人类DNA ， RNA和许多调节健康酶的构成基础 。其中有11种氨基酸可以由身体自己产生 ， 另外9种氨基酸则需要通过日常饮食获得 ， 也因此被称为“必需氨基酸” 。大豆蛋白是唯一拥有这9种氨基酸的植物食品 。
大多数饮食计划必需包括肉类食品以便于满足均衡的营养需求 。素食者由于不消费动物类食品 ， 因此很容易出现蛋白质和氨基酸缺乏症 。尽管很多植物也包含氨基酸 ， 但通常都是“不完整蛋白质” 。而大豆是完整蛋白质 ， 因为它能够提供给身体所有需要的氨基酸 。此外 ，  大豆蛋白还提供其他植物蛋白产品没有的健康好处 。

文章插图
【大豆蛋白的作用-完整蛋白质！】很多包含大豆蛋白的营养食品富含植物营养素和抗氧化剂等植物化学物质 ， 例如 ， 异黄酮就是大豆蛋白最重要的组成部分 。大豆苷元 ， 染料木素和大豆黄素等异黄酮已知可以作为植物激素起到预防疾病的作用 。大豆包含的异黄酮有助于预防老年痴呆症 ， 动脉粥样硬化 ， 癌症 ， 和其他一些与激素相关前列腺疾病和更年期症状等 。
经常消费大豆蛋白可以防止大脑形成淀粉样蛋白斑 ， 从而起到预防老年痴呆症的作用 。它帮助保护记忆力和认知功能 。此外 ， 吃大豆还有预防动脉壁形成斑块的作用 。吃这类食品可以很好的降低胆固醇水平 ， 预防心脏发作和中风 。
大豆蛋白的雌激素还能够有效降低与荷尔蒙相关的乳腺癌 ， 前列腺癌 ， 膀胱癌等癌症发病率 。此外 ， 大豆蛋白还可以有效缓解潮热和记忆力减退等更年期症状 。它通过提供植物生长素防止骨质疏松症 。

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