除夕年夜饭，记得：1不说，2要敬，吃3样，忌4事，大吉大利接福气( 二 )

4.锅中入油，油温五成热时手提鱼尾使花刀绽开，用手勺淋热油浇在绽开的鱼肉上，待鱼肉表皮变硬后把鱼入锅，用筷子把头尾弯在一起。
5.鱼炸至金黄定型以后捞出，待油温再次升高到冒烟时，把鱼入锅复炸至外焦里嫩捞出码入盘中。
6.锅中留底油爆香葱姜丝，下入番茄酱炒出红油，加入白糖和白醋调出大酸甜口味，加入盐调味后淋入水淀粉勾芡，把芡汁淋在鱼身上即可。
三，饺子
“谁家过年不吃顿饺子” ，这是一句民间俗语，可见饺子在年夜饭上的重要地位，因为饺子有“交子”的寓意，而且饺子为元宝状，也有多财多福的寓意，所以年夜饭吃饺子也是年夜饭重要的组成部分。
推荐菜谱：韭菜猪肉扇贝丁饺子

1.猪肉馅加入中盐、胡椒粉、一品鲜酱油、蚝油和姜末搅拌均匀，然后分次打入清水直至肉馅膨胀发粘。
2.韭菜摘洗干净后切成细末，扇贝丁清洗干净挤干水分，加入料酒、胡椒粉和盐抓拌均匀腌制一会。
3.把韭菜末加入调好的肉馅中，淋上花椒油搅拌均匀，饺子皮中先包入韭菜猪肉馅，封口时包入腌制好的整只扇贝丁即可。
除夕年夜饭，记得“忌4事”一，忌做饭的人不上桌就动筷

除夕年夜饭家里做饭的人任务最重，而且除夕年夜饭讲究的就是全家其乐融融，这个时候如果做饭的人不上桌就动筷，显得家人不够礼貌，而且也会让做饭人心里不舒服，所以做饭的人不上桌再饿也不能动筷。
二，忌先吃饭后贴福字春联
除夕这天贴福字和春联是必须要做的，但是贴福字和春联不能在年夜饭之后，这样显得对除夕不够重视，也没有过年的仪式感。
现在的年夜饭很多人家都是两顿饭，也就是下午或晚上吃年夜饭，因此吃年夜饭之前一定要贴完福字和春联后再吃。
三，忌菜品出现单数

年夜饭不论家里有几口人，菜一定要是双数，因为过年就讲究个成双成对和双喜临门，所以年夜饭的菜品要记得为双数，这是对过年的尊重和讲究。
四，忌年夜饭全部吃光

除夕年夜饭讲究的是迎春接福，年夜饭的菜品讲究多少留下一点，这寓意家有余财和年年有余，一般年夜饭上的鱼和鸡都要剩下一些，这寓意年年有余和吉庆有余，如果把年夜饭都吃光，也显得家里不够富足，年夜饭的菜品准备得不够丰盛。
很多地方的传统习俗讲究初一不动刀，所以这年夜饭剩点菜和食物留到初一食用，也是一种传统的习俗。
【除夕年夜饭，记得：1不说，2要敬，吃3样，忌4事，大吉大利接福气】“腊月忌尾，正月忌头” ，过年就是过得讲究和传统，正是因为有了这些讲究和传统，才使的我们的春节过起来年味十足，所以除夕年夜饭记得：1不说， 2要敬， 3要吃和忌4事，大吉大利迎春接福过大年还是很有意思的。

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