豆腐鱼汤
主料，鱼段一份，内脂豆腐一盒，香菜适量，蒜末适量，姜末适量，调料，色拉油50G，料酒适量，盐适量
1.先把海鱼去鳞清洗干净，用厨房用纸搽干水分 。
2.姜蒜去皮洗净后切成末备用 。
3.热锅下油，放入姜蒜末爆香 。
4. 放入鱼段 四面均煎一下 。
【鱼肉豆腐汤 鱼汤豆腐的做法】5. 翻面继续煎一下 ，至略微金黄色 。
6.加入适量的料酒去腥 。
7.加入适量的热水 ，水量要没过鱼段 （鱼段有点大） 。
8.把内脂豆腐切块后轻轻放入锅中，然后加盖焖煮 ，大火烧开后转中火继续烧煮 ，因为鱼段大，不容易熟 ，熬煮的时间略微长点 。
9.等鱼汤变成奶白色后 ，加入适量的盐调味 。
10.盛出后 加入洗净切成段的香菜点缀 。
1 鱼豆腐汤类 ，最好加热水 ，这样容易出奶白汤，直接加清水 ，汤色显清 。
2 鱼汤本身很鲜美 ，自己不加味精或者鸡精，大家可以根据个人口味调节 。
3 因为鱼段大，不容易熟 ，焖煮时大火烧开后转中火 ，中途可以用筷子插一下 ，如果鱼肉跟鱼骨可以分离 ，说明熟了。如果用大火焖煮 ，容易把豆腐煮烂了 ，用中火可以保持豆腐的完整性 。

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