少摄入卡路里能减肥 ， 刻意这么做却适得其反


如果你非要和下丘脑掐架 ， 会怎样呢？


假设说 ， 你今天少吃了 ， 结果会怎么样？结果就像拿根棍子去捅老虎——你的饥饿情绪被唤起 ， 在接下来的五天里 ， 你可能吃得更多 ， 而你自己却未必意识得到 。因为 ， 人们通常以「几分饱」来判断自己吃了多少 ， 但由于你的饥饿情绪被唤醒 ， 你的「饱感」阈值也被扭曲了 ， 所以 ， 哪怕吃的比平时多 ， 你可能还错误地以为自己在节制 ， 在进步 。直到称上的数字告诉你：没戏 。数字可能今天降下去 ， 明天又反弹 。在意识的表面之下 ， 是饥饿情绪在扭曲你的选择和感知 。


我不是在否认物理现象 ， 如果你少摄入卡路里 ， 当然能减肥 。但如果你刻意「试着」减少摄入 ， 则很有可能适得其反 。几乎所有节食的人都要和「反弹」再战一场 。节食导致的心理层面挣扎引起了日后的增重 。


那我们换个方法吧 ， 试试运动 。如果你在健身房挥汗如雨 ， 因此减重 ， 这总是没问题了吧？只是 ， 运动之后 ， 「吃点好的」的罪恶也被缓解了 。哪怕你能拒绝巧克力蛋糕 ， 但运动引起的微妙的饥饿情绪仍在意识之下潜伏 。零食可能多了一点 ， 饭量也涨了一点——尽管你可能没意识到 。

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于是 ， 试变了所有方法后 ， 你开始怀疑自己的意志力了 。如果这些盛行的医学理论都正确 ， 那你的问题就是性格软弱 。「这是你自己的错！」


但意志力这个概念本身在心理学里就是诅咒 。认知控制比一句苍白的「意志力」要复杂、微妙、有局限得多 。在精神健康领域 ， 把一切归结为「意志力」是错误且有害的 。即使是那些你认为自己凭借意志力胜券在握的时刻 ， 无意识的复杂心理生理变化也终将让你功亏一篑 。


结果如何呢？貌似你的大脑可以处理很多事 ， 唯独不能让你瘦下来 。一个最近的调查显示 ， 超重人群回归正常体重的比例 ， 100个人里都没有一个 。


避免三个陷阱 ， 把减肥交给「专家」


一年来 ， 我设计了一种叫做「事件关联实验」的方法 。简单来说 ， 就是我每天都吃一模一样的东西 ， 以建立一种持续的基线 。我测量体重、腰围 ， 记录我能想到的一切内容 。然后 ， 我换掉一餐当中的一样东西 ， 监测接下来几天中这一细微改变的影响 。当各种指标重回基线后 ， 我再尝试另一种调整 。这样实验了一段时间后 ， 我就能总结出许多规律了 。


当然 ， 最有建设性的发现还是那些偶然之间的观察 。先别管什么食物能让我长胖、什么能让我减重了 ， 我发现 ， 有些行为本身会影响我的饥饿水平 。我知道我的饥饿情绪被唤醒了 ， 尽管我的意识没有明确说我饿了 ， 但我去买午餐的时间比平时早了15分钟 ， 而且觉得今天卖给我的三明治比较小一点 。


有三个坏习惯时常出现 ， 激发我的饥饿 。我将它们称做超高死亡碳水饮食 ， 低脂狂热 ， 和计算卡路里陷阱 。

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