之前大家都认为菜的花式和摆盘多见于中高档的餐厅中的正餐，但是现在生活水平越来越高，大家不仅对营养搭配和口味有要求，对美观的程度也越来越高，我想不用我多说，姐妹们都知道月子餐摆盘的重要性，一道月子餐还没有入口，看起来就让人有食欲，那是不是很加分 。月子餐摆盘是有原则的，那么我们来讲讲原则 。

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摆盘的原则总体来说要让水果，菜，面点看起来更加立体有层次，无论冷菜热菜都不要平平的趴在盘子里，尽量看起来有立体感一些，并让所有的食材都能够被清晰的看到，不同的食材因为颜色、形状、质地的差异，在盘子中呈现的同时起到装饰的作用 。我们先来说说颜色之分，菜品本身比较繁复、颜色鲜艳，就要选择形状简洁颜色素雅的盛器 。菜品本身比较寡淡、颜色单一，就可以选择形式感强一些、造型独特的器皿 。

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再来说主次之分
摆盘的配饰首先最好与菜品有或多或少的关联，这样看起来才比较和谐不突兀 。其次不能抢了菜品本身的风头，因此配饰注意不要过多、过大、过于复杂、过于鲜艳，适度装点 。

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再来说说宁少勿多
盛装的时候菜品不要装的过多过满，适当的“留白”很重要，不用夸张到少而精的地步，单大多数的菜不用装的满满的一大盘 。

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日常中我们都需要摆的有热盘和冷盘
那么冷热餐的摆盘有什么异同
从理论上来说，冷热餐的摆盘并没有什么本质上的不同，都是以所有食材放在一起混合调味后再装盘的呈现方式，只是在配饰的选择上，热菜需要搭配一些保温的食材或器皿，而冷菜适合搭配给人视觉感受更清爽的食材或配饰
我们再来说说摆盘的技巧

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1，选用合适的菜盘子，按照盘子的造型进行摆盘

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因为家里条件的限制，不太可能特意因为摆盘来单独采购一部分食材或配饰，所以器皿的选择、菜品的原有色泽与盛装的方式就变得比较重要了 。菜盘子是个很重要的环节，很多时候菜盘子是点睛之笔 。美食做好之后，根据菜的系列和颜色选择合适的菜盘子，如果是圆盘子，可以有圆的或者方的造型，或者条形的造型 。
2，保证食材的质量和形状，做好打算
这一点要注意的就是食材的质量和形状，一定要保证食材的质量和形状，这一点同样是和第一个说的菜盘子的形状要呼应，长条形的一般选择圆形盘子或者长条盘子，这样子摆盘会比较好看 。
3，添加点缀色，比如薄荷叶、罗勒叶等

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美食的点缀色一般采用的是薄荷叶或者罗勒叶等，这个是比较常用的，
一般的甜点或者是面点，非汤菜都会有添加，在盘子之外或者之内可以加一点雏菊、玫瑰等花朵或者用黄瓜跟萝卜削成的点缀，也是能突出美食的主题的 。
4.配合造型选择拍照菜量是合适的
这里不一定是将煮的菜做的美食全部放进同一个盘子里，你可以根据盘子的大小，适当选择一些数量的放入，比如炸香蕉，你炸了很多只，但一个盘子只需要放个2、3个，配上酱料和点缀色就可以啦 。

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