花胶(鱼胶)作为海八珍之一 , 一直以来 , 都在佛跳墙和满汉全席这样的大场面上 , 享有不可撼动的地位 , 因其富含胶质 , 营养丰富 , 很多女明星也纷纷趋之若鹜 , 视其为养颜美容的上品 。

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#陈慧琳 买极品花胶讨好公婆

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#黎姿 豪花30万买花胶补身

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#周丽淇 狂吃花胶补身体

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#伍咏薇 变身花胶姐姐
但是 , 花胶的价格也是一直以来让人望而却步的主要因素之一 , 看着动不动就成千上万一斤的价格 , 我此时此刻的心情是这样的

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近年来 , 随着中国近海渔业资源的日益枯竭 , 用来做花胶的鱼少了 , 价格自然也是水涨船高了 , 这时候来自新西兰的野生鱼胶 , 就以迅雷不及掩耳盗铃之势 , 占领了中国花胶市场的半壁江山 。

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现在鬼佬都知道用中国的方法来处理鱼胶 , 专供中国哦
且慢 , 我好像发现了什么 , 在包装上的TYPE里清楚的写着“LING FISH” , 这不就是我们所说的鳕鳘鱼么?

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它也属于鳕鱼科 , 算得上是大名鼎鼎的银鳕鱼的远房表亲了 , 肉质鲜嫩 , 吃起来口感好得不要不要的

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没想到它体内的鱼鳔 , 还能让我们在家就能高大上一把!
【花胶到底是什么 花胶是啥东西】

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感谢万能的百X和谷X , 继续深挖下去 , 在家动手做花胶 , 原来真的很简单
1
取鱼鳔

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2
清洗处理

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用清水洗去鱼鳔上的血丝和脂肪 , 沥干水分 。
3
晾晒
将洗净沥干的鱼胶摊开晾晒
(切记不要在夏季的大太阳底下直接暴晒) 。
随着时间的沉淀 , 鱼胶也在慢慢的发生着变化 。
这期间要留意鱼胶身上可能会慢慢的出油 ,
需要用厨房纸这样的吸水纸将表面的油分吸干 。
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