由于小龙虾有打洞的习性 。一般洞穴的深度在50一80cm，部分洞穴深度超过1m，为避免掘穴外逃，养殖水体的四周埂宽应在1.5m以上，并在埂上四周设置0．5m高、内壁光滑的防逃墙或防逃板，建好注、排水系统 。同时，池塘中间要搭建几条泥埂，泥埂两头不要与池埂相连，埂长约为池长的4／5，埂宽lm以上，埂高出水面0.3-0.5m，为龙虾创造打洞穴居的场所 。池水深以0.5-1m为宜，最好是中间水深，四周有浅滩 。池底放置树根、竹筒等，水面移养水草 。

文章插图
小龙虾在不同的养殖场所水位是不一样的，比如小池塘50公分-1米左右就可以了，里面最好有水草或者菖蒲篙草之类的，而稻田水位10-20cm即可，总之，不同的情况深度是不一样的 。
春季，一般保持在0.6-1m，因为浅水有利于水草的生长、螺蛳的繁育和龙虾种苗的蜕壳生长 。
夏季，水温较高时，水深控制在1-1.5m，这样有利于小龙虾度过高温季节 。
冬季，无论是稻田还是池塘养殖小龙虾，水位并不需要很深 。一般而言，环沟水位控制在80-120公分左右，台田水位保持在30-40公分左右，这样既能维持水草栽种及正常生长所需的水位，又能保证一定的水体温度，还可以湿润池塘或稻田周边土地，方便龙虾打洞 。开春之后，则随着气候升高逐渐增加水位 。
小龙虾养殖水质要求
一、管好水源定水质
在养殖中，水源是最基本又是最重要的因素，它决定着水质条件和养殖成败 。一般水源条件要求水源稳定、充足、清洁、卫生、水温适宜，水质良好，无任何污染，符合国家渔业水质标准，同时要求注、排水方便，且单排单注 。在注、排水口要建好拦鱼网具，既避免敌害生物及野杂鱼入池，又可防止各种养殖品种的逃逸 。夏季发生洪水的机率较大，故必须管好进水口和排水口，搞好过滤设施建设，确保排灌自如，堤岸不容易冲毁 。
二、合理施肥培育水质
肥料多寡集影响着虾的生长，又影响着水质变化 。在养殖时，也可以通过适度育肥，使浮游生物处于良好的生长状态，增加水体中的溶解氧和营养物质，从而培育出良好的水质条件，辅助养殖品种的生长 。基本原则是施足有机肥、控制无机肥、不施生肥 。一般情况下根据水质掌握，5-6月以施有机肥为主，每7-10天一次：7-9月以 化肥为主，每4-6天施肥一次 。对于养殖龙虾等为主的池塘，应根据池水水质情况及天气情况施肥，一般要求水质透明度在30-40cm左右 。同时注意一次施肥量不宜过多，每亩水面用氨水8-10千克，在使用氨水时，应用河泥和水稀释，比例为1:10:50混合后全池泼洒，也可根据水温、水质情况施用生物肥，包括EM菌、光合细菌等，保持水质良好 。
三、科学投喂稳水质
夏季龙虾生长最为旺盛，饲料投入较多，对水质影响很大，应把握科学投喂的原则，稳定好水质，以免造成危害 。在投喂时投喂量应根据天气、水质及摄食情况灵活掌握 。天气晴好，水质清新，摄食旺盛时可适当多投；反之，则酌情少投或不投 。早春季节，通常投喂蛋白质含量较高的配合饲料（河蟹饲料），适当搭配一些鲜活的杂鱼等，精饲料以在投下2小时内吃完为度;一般精饲料每天投喂2次，上午9时-10时及下午5时-6时各投喂一次，同时也可以投一些麸皮、玉米、水生植物等 。要严格控制上午小龙虾浮头时投喂和夜间投喂，以免造成病害 。精饲料要求营养全面而且充足，宜采用正规厂家生产的全价饲料；鲜活杂鱼、螺丝、贝类要求适合口味，无毒无害，避免投喂霉变饲料，在饲料品种上讲究粗精搭配 。、

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