二、放养 。每年4—8月是鳝鱼产卵季节，5—6月是盛期 。鳝产卵期间，到鳝鱼生活的地方寻找鱼卵，用纱布捞取受精卵或幼苗，然后将鱼卵放入小池或瓦缸中孵化、育苗 。幼苗投喂鸡蛋黄、碎肉、麸饼粉等 。当年或翌年长至尾重20克，即可放入大池中养殖成鱼 。另外，还可以在市场上购买幼鱼投入池中这样周转更快 。鳝鱼投放的时期，以早春为宜，养到10月份，大鳝可超过150克，小的亦在100克左右 。鳝鱼规格大小以放养每公斤30—40条为好，切忌大小鳝鱼混养，避免相互残杀或吞食 。每平方米可养1—2.5公斤 。鳝鱼具有较强的自行交配繁殖能力，一般第一次放养后不必再投入鱼苗，但必须加强保护和管理 。
三、喂料 。黄鳝喜欢吃活食，也非常贪吃 。人工饲养黄鳝，蚯蚓、蚌肉等均是好饲料，还可用灯诱杀飞虫入池，或用猪血引苍蝇产卵生蛆作饲料 。以蚯蚓最佳，每7—8条蚯蚓可增加鳝肉1克 。黄鳝对食料的选择性严格，长期投喂一种食料后，很难在短期内改变其食性 。因而在改变投喂饲料品种时，须在前2—3天内不投饵，以使其因饥饿而不择食，食用新的饵料 。黄鳝习惯昼伏夜出，因此，初放养时给饵的时间，宜在每日下午4—5时，或在傍晚天黑以前，然后逐日提早喂时间 。经过一段时间的驯饵，即可每日上午9时或下午2时给食 。亦可采用隔日投饵法，以增加其摄食量 。饵料可投在木框或聚乙烯网布做成的饵料台上，投饵的地点要固定，投饵量为鱼体重的6—7% 。投饵后的第二天，应调换新鲜水，保持池内水质新鲜，溶氧量多 。
四、管理 。黄鳝生长很慢，适宜的水温是15—28℃，水温低于15℃时影响黄鳝摄食，10℃以下完全停止摄食，进入冬眠状态 。水温超过28℃时，黄鳝的摄食量也会降低，这时应采取措施降低水温 。黄鳝从春后到入冬前，是生长的旺季，要加强管理，喂足喂好，定时定量，使鳝鱼能加速生长 。对吃剩的饵料，要及时清除 。在入冬前一定要喂足饲料 。入冬后必须将池水放干，并用稻草覆盖，厚度以不使黄鳝窒息死亡为度，以保护池室，不致使黄鳝因低温而冻死 。春后再适时复水 。
五、病害 。天敌防治 。在黄鳝生长期，尤其是刚放养的鱼苗和黄鳝繁殖季节，绝不能让鸭子进池捕食 。夏天，有时因气温太高，黄鳝会出现中暑昏迷现象，此时应换清凉水或遮荫降温，再喂新鲜的蚌肉 。黄鳝主要的病害，是梅花斑状病，症状是在黄鳝的背部出现黄豆粒大小、黄色圆形病斑 。治疗方法：可在池中经常放养一些蟾蜍（癞蛤蟆），由于蟾蜍身上的蟾酥有防治和治病作用，可减少发病 。如发现已经发病，可用剥去皮的癞蛤蟆的头部，用绳子系好在池内来回拖几次，1—2天内可除病 。

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