利木赞牛要好一些；热衷于这个品种的以南方养殖户居多，其身体颜色为深红色 。

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优势：利木赞牛抗病能力明显 放养圈养均可，体格均匀，生长速度快 。对于国内品种的杂交改良起到了至关重要的作用，优势明显 。8月龄其肉质就呈大理石花纹，肉质上等 。
缺点：颜色为深红色和我国秦川牛品种颜色相似，许多没有经验的养殖户容易被忽悠买错品种，许多人看好这个品种但不敢下手 。东北地区饲养较少，因为不怎么耐寒 。
西门塔尔牛
热衷其品种的养殖户众多，国内养殖占比接近一半 。其颜色分为红白花、黄白花、初度比较高的六白花 。
优势：西门塔尔牛圈养优势明显，其个体大，后期长势快，经过和本*牛种的选配杂交改良可以适应全国大部分地区的环境气候，非常受欢迎 。
缺点：其抵抗能力相比于本*黄牛略差一些，适合圈养 。
买牛注意事项有哪些？
1.大小要注意
外出购买牛犊，特别到较远的地方时，尽量选择大一些的牛犊 。如西门塔尔牛最低要选择300斤以上，太小一般都未完全断奶，买回去一来应激反应太大，二来饲养难度高，三来购买价格高 。很多人都感觉牛犊越小越便宜，论个的话是这样，可一旦论重量算越小则越贵 。如高代西门塔尔牛，300斤左右论重量需要18~20元/斤，400~500斤需要15~17元/斤，700~800斤需要13~15元/斤 。牛犊越大，其价格越接近于屠宰价格 。对于*牛来说，一般情况下则不宜超过300斤 。因为很多*牛最大也就是六七百斤而已，所选犊牛过大生长空间较小 。
【利木赞牛和西门塔尔牛哪个要好一些？】2.牛品种要注意
首先要选择方便销售的品种，特别对于中小养牛户来说 。当地无外来牛贩子，尽量选择当容易销售的品种，一般多为当地牛品种；有外来牛贩子，尽量选择出肉率高的品种 。其次要适合当地养殖环境，放牧尽量选择体型小便于游走爬坡的品种，圈养进行选择良种肉牛、杂交肉牛等饲料利用率高的品种 。最后在以上基础上，尽量选择长势快的肉牛品种 。在方便销售的情况下，放牧进行选择杂交肉牛，圈养尽量选择西门塔尔牛、夏洛莱牛等 。
3.淘汰病弱牛
初步确定牛犊健康，可以根据以下几个条件 。精神一定要警觉，反应灵敏；无咳嗽、无鼻涕；鼻镜湿润，有水珠；肛门附近无稀粪沾染；体温正常；毛色光滑油亮，无褪毛现象 。初选完成后，还要进行筛选 。摸脖颈，无脓肿硬块，有则证明牛打针过多 。对牛犊做驱赶运动，大喘者肺部多由隐疾 。最后对所选牛犊，进行布病排查 。对于育肥牛来说，布病影响不大，主要对繁育牛影响大 。不过布病容易感染人，且难治疗，所以必须要检查淘汰布病牛 。

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