2.餐饮品牌 。2019年，麻辣、香辣、椒盐、蒜香、卤味、油焖等各种口味的小龙虾身影出现在全省各大小餐馆及夜宵摊位，据不完全统计，仅成都市就有小龙虾餐馆1500余家，其中Lee叔叔龙虾馆、霸王虾、豪虾传、虾庭庭院虾、唐门小厨、小熊湖虾工厂、阳光院坝等小龙虾知名餐饮品牌不断涌现 。
四、产业扶持
四川暂无专门针对小龙虾养殖的省级扶持政策，但多地根据产业发展需要依托现代渔业奖补资金大力发展稻虾综合种养 。如成都市对稻虾综合种养每亩财政补助500元，对标准化池塘养殖小龙虾每亩一次性补助1500元，先建后补 。部分县（市、区）还进行了苗种引进等地方再补助 。遂宁市、内江市等小龙虾主养区也积极给予小龙虾养殖财政支持，并组织技术考察和培训 。
五、存在问题
（一）种业体系支撑不足 。
我省小龙虾种业体系建设滞后于养殖发展需求，具规模的本地小龙虾苗种繁育基地较少，不能满足小龙虾苗种需求；自繁自育的苗种质量不稳定、单产低；省外引进苗种运输和放养后成活率有待提升 。
（二）质量安全保障缺乏 。
随着小龙虾养殖规模的扩大，病害种类逐渐增多，相关病害流行学、技术研究不够，药物使用不规范及检测手段落后等因素导致质量安全保障系数低 。
（三）养殖技术普及不够 。
短期内迅速增长的小龙虾养殖从业者养殖经验不足，对养殖技术了解不够深入，还需加大虾池结构、苗种放养、水质调控、饲料营养等关键技术的普及和优化 。
（四）产业融合度不高 。
目前，我省小龙虾产业收益主要集中在第一、三产业，一二三产融合水平不高，主要原因总体体量不大，原材料供应不足，规模化精深加工企业难有生存空间，资源综合利用率不高，加工品与鲜活产品品质差异较大，流通环节死亡率高，流通成本大 。
六、发展趋势及建议
我省小龙虾经过盲目引进，餐饮消费引领，到今天成为最为时尚的消费品，经历了较为漫长的过程，从上世纪80年代后期算起，已经有30余年的历史 。但从目前人们的消费习惯和引领夜宵市场时尚消费品看，总体上小龙虾产业还有很大的发展潜力和市场空间，短时间内仍然处于供不应求的状态 。为此建议：
（一）加强小龙虾种业体系建设 。
在全省作好小龙虾产业发展规划，在产业集中的优势区域，如成都、眉山、内江资阳、乐山、德阳、绵阳等地优先考虑建设一批小龙虾种苗基地，扶持壮大已有一定规模优势的企业，确保小龙虾养殖的种苗需要 。
（二）加强病害防治工作 。
强化病害防治队伍建设，充分发挥现有水生动物检疫机构和技术推广部门的作用，从源头控制小龙虾病害传播，对外来引进的小龙虾加强检疫工作，杜绝外来疫病传播，搞好养殖水域环境保护，减少药物用量，从根本上做好质量安全工作 。
（三）加强技术示范和普及工作 。
要充分利用现有水产技术推广示范基地，开展规范化养殖试点示范工作，结合各种水产养殖技术培训，开展小龙虾培训，充分发挥基层水产技术推广人员的积极性，鼓励下基层、下企业开展小龙虾养殖和技术指导 。
（四）加强对小龙虾产业引导和发展 。
小龙虾养殖经过近几年突飞猛进的发展，已经具有一定产业基础，要在健全服务体系的同时发展小龙虾养殖，同时还要根据市场需求情况有规划、有引导的发展，切忌盲目扩大 。要发挥社会资本的作用，鼓励投资小龙虾养殖，对有一定规模、基础好的企业，政府给予一定补助，帮助其做大做强 。

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