这款糕点要在三国时期就有了呢！ _地方习俗

【这款糕点要在三国时期就有了呢！】相传在三国时代(公元220-280年)，即刘备以喜饼迎娶孙权之妹的订婚礼饼中，便有以凤梨入馅制成的大饼。
早期的凤梨礼饼是很大一块的，直到近百年前，台中县一位糕饼师傅颜瓶，因为要经常挑着担子、带着自己做的“龙凤饼”（龙饼_以肉馅大圆饼，凤饼_以菠萝馅大圆饼）到台中贩售。龙凤饼”因为吉祥的寓意，被认为是订婚、结婚不能或缺的喜饼。为了方便经过颜瓶改良，凤饼缩小成每个大约25至100克的精巧小饼，凤梨酥从此诞生。
台湾婚礼习俗中，订婚礼饼共六种口味代表六礼，其中一种凤梨闽南话发音又称“旺来”，象征子孙旺旺来的意思，而凤梨亦是台湾人拜拜常用的贡品，所以在当代台湾婚礼习俗中，也是广为应用，深受民众喜爱。
凤梨酥内馅，并不是单纯的菠萝。为了口感需要，通常会添加冬瓜，这样的口味已经是大多数人的习惯。台北市面上可以买到加了五谷杂粮、松子、蛋黄、栗子等不同口味的凤梨酥；饼皮也加入燕麦等食材，口感更为多元。也有业者改用其它水果做馅料，发明了例如香瓜酥、蜜李酥、酸梅酥等。
后来更演变为结合西式派皮与中式凤梨馅料所制成的现代“凤梨酥”，由于外皮酥松化口，凤梨内馅甜而不腻，此种“中西结合”的凤梨酥，连西方人也赞赏有加，故逐渐成为岛外观光客最喜欢的台湾手礼之一。

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