收银台这样的空间设置，除了出于“高大上”的考虑，可能还有一个原因——自提商品的存放 。上文中提到，便利蜂有一项自提业务，也就是顾客在APP上下单后到店自提 。采访人员观察到，有顾客前来取自提商品时，店员就是从收银台拿取打包好的商品 。
收银台一侧的自提区
顾客来自提商品与现场购买商品都是在收银台完成，那就难免会有相冲突的时候，加上收银台的空间设置不合理所造成的等待时间增加，那么想要保住用户体验，就只能增加人员，而这样又会增加成本 。
不过成本这件事，似乎从来不在便利蜂的考虑范围内，在关东煮便当这类热食上，7-Eleven几个温箱就搞定的事，便利却给它们隔出了一个玻璃屋，这样一个屋子加上一个收银台，就占去了店里的很大一块面积 。
不计成本豪华开店有什么风险？
便利蜂能够在店面陈设上如此挥金如土，也是因为店铺面积足够大，以一个便利店的SKU来说确实是摆不满 。但是为什么要拿开超市的面积来开便利店呢？这可能也是便利蜂的无奈之举 。
一位便利店供从业者告诉采访人员，便利店只要开对地方，“地尽其用”，是能够赚钱的，便利店既然是赚钱生意，那为什么在北京一直开不起来？这其中有很大一部分原因是——店铺太难找了 。好一些的位置不是被占了就是租金太贵，而那些夫妻店也很难去收购 。在北京，很多夫妻店都是前面开店后面住人，一家店的收入也还不错，所以他们是不愿意把店卖出的 。
7-Eleven 2004年就进入北京，花了十几年的时间也就才开出两不到两百家店，罗森2013年进入北京，到目前为止仅有五十来家店 。
便利蜂想要打破这种局面，在一个区域内快速扩张，就只能不计成本——和餐饮抢店面 。天使大厦店和银科大厦店的前身分别是一家面包店和一家快餐店 。而零售从业者都清楚，和餐饮抢店铺，成本是很高的 。
就像不久前每日优鲜CEO徐正在接受采访人员采访时所说的：“做零售店，中不溜的店是最难受的，小一点，餐饮做不下来，再大一点，成本更高 。没有中不溜的零售店，因为它没道理 。”
所以一家店租下两层楼，应该也不是便利蜂想要的 。如果按400平来计算，每平12元，一天的租金就要4800元，而在这样沉重的负担下着实难言盈利 。
对比一下便利店前辈们，即可一窥便利蜂模式的困局所在 。
据一位为7-Eleven、罗森等便利店供货的供应商透露，在北京，7-Eleven的营业额是最高的，每天在20000元左右，罗森的营业额在16000左右，全时10000出头，邻家8000左右 。按便利店平均30％的毛利率计算，分别对应着6000、4800、3000、2400的毛利 。便利蜂光一天的租金抵消了全时的毛利 。
而事实上，便利蜂是否能达到上述几家的毛利尚且存疑 。上文中提到的这位供货商告诉采访人员，便利蜂在好几个品类上都和7-Eleven、罗森是同样的供货商，他们也是便利蜂的供货商之一 。
拿面包来说，便利蜂的大部分面包都是直接从代工厂定制的，只有少数来自曼可顿这些品牌 。降低退货率和损耗率是一家便利店控制成本的关键，而面包恰恰是退货率最高的一个品类 。这里需要说明的是，退货指的是过期商品退回工厂，但代加工的商品，是没有办法退给工厂，所以损耗成本很高 。
便利蜂代加工的面包，保质期普遍在4天到7天之间，抛去上架和下架的时间，能够陈列销售的时间十分有限 。
而之所以选择代加工定制，主要是为了在商品上形成差异化 。不得不承认，便利蜂这些代加工商品从体验上来说确实是不错的，但这却意味着高额的供应链成本 。

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