文章插图
詹姆斯一世
沙朗牛排，又译“西冷牛排”，翻译自英文中的Sirloin steak，传闻英格兰国王詹姆斯一世在霍顿塔楼招待他的公爵们，他非常喜欢一块软嫩可口的牛里脊肉，所以当即授予此牛排爵位为沙朗爵士（sirloin），由此这块美味牛排就被音译成了西冷牛排
文章插图
直接上图让大家看看
文章插图
文章插图
西冷牛排指牛后腰脊柱两侧的肉，正常来说都叫它牛外脊肉，形状是长条状的
文章插图
牛排的分布
西冷牛排其实是一条牛肉，大家平常所见的牛排，都是一条西冷牛肉，在冷冻情况下，进行切割变成一块块牛排 。
文章插图
大家能看到西冷肥肉不多，纹理非常清晰，只有小部分的筋肉，非常飒气
菲力牛排
文章插图
是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘，因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐 。菲力牛排取自长长一条的“腰内肉”，相当于猪的里肌肉部位，是牛身中运动量最少的一块，，因为非常嫩，推荐给牙口不好、消化较弱的老人家或小朋友食用 。
眼肉牛排
文章插图
取自牛肋脊部位，或许比不上腰脊肉那样嫩，但油油嫩嫩的肉丝中夹着Q而有劲的油筋，比沙朗耐嚼，比菲力够味，而且油花十分丰郁，请年轻男食客享用此味，好评总不断
战斧牛排
直接上图！！！！
文章插图
文章插图
地道的战斧牛排于肋骨部位切出长约30厘米的骨头以及重约1公斤之连肉骨，由于形状像斧头，于是称之为“Tomahwak” 。非常霸气，当然他的制作方法也非常，需要煎烤两道工序
首先选择牛排，一定要选择原切牛排，为什么要选原切牛排，我上篇文章已经说了，大家可以移步阅读
其次要选择牛排的类型，什么条件决定类型的话，我给大家几个比较实际的意见
①价格
文章插图
总体来说，牛排每克的价格比较：菲力＞眼肉＞西冷＞战斧
有人会说战斧那么大怎么比小小的菲力还便宜，这个不同部分的牛排从一头成年牛占比是不同的，菲力是占牛全身比较小的一部分，所以物以稀贵的原因，菲力就比较贵了
文章插图
②烹饪环境和制作复杂程度
文章插图
- 海洋宝宝如何怀孕 海洋宝宝是什么材料做的
- 牡丹吊兰叶子发软是怎么回事
- 商业用途土地使用权的出让年限标准是什么
- 全资子公司责任母公司是否需要承担
- 阿里95公益周活动 阿里发起95公益周
- 会滚动的草 什么草随风滚动
- 我国宪法的解释权是属于什么
- 用人单位解除非全日制用工后是否需要支付经济补偿金
- 异地结婚迁户口手续是什么
- 房屋买卖合同诺成还是实践合同
特别声明：本站内容均来自网友提供或互联网，仅供参考，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系，我们将在24小时内删除。