餐饮O2O的整体规划及常见问题分析 _餐饮行业o2o模式分析

o2o最初的定义是OnlineToOffline，即将用户从线上引导到线下，让互联网成为线下交易的前台。团购就是最初o2o模式的典型。但团购的大起大落暴露出很多问题，其中一大问题就是团购网站以大打折为商家引来大量用户，但却黏不住用户，用户中二次消费者寥寥无几。说到底大部分人都是冲着折扣去的，团购网站只是给线下商家提供了一个展示服务和线上支付的平台，也就是所谓的“线下交易前台”，但作用也仅此而已。
o2o应当充分发挥线上与线下各自的优势和特点，一方面依靠传统互联网丶移动互联网丶线下实体店丶线下媒介等将用户从不同时段丶不同地点引导入闭环。另一方面确保线上线下双向通道的畅通，让闭环内的用户流畅地往返于网络与现实之间，并让他们在往返之中多层次丶多渠道的加深对品牌的印象，增强对品牌的忠诚度，提高二次消费。
餐饮业进军o2o的好处

文章插图
O2o能增强用户黏性，提高品牌知名度，促进二次消费。对于餐饮行业，o2o模式具体能带来如下好处。
1丶O2o模式有助于餐饮行业的创新发展
O2O模式有助于餐饮企业寻找新的客户，开发新的产品以满足客户需求；线上客户信息精准丶及时丶低成本的搜索和收集也方便企业对客户资源进行主动的积极的开发。可以说，O2O模式将促进餐饮业线上和线下业务的结合，加速行业创新。
2丶O2O模式将有助于餐饮行业降低成本
在线上发布服务信息的成本显然要比线下要低很多，传播面也要广的多。通过线上平台对客户进行管理也要方便许多，与客户之间的沟通也会更加通畅。这些都将帮助餐饮企业降低成本。
3丶O2O模式有助于餐饮企业的品牌塑造
餐饮企业自身O2O平台的建设除了能降低成本外，还能促进品牌的塑造和推广。通过网站或者手机APP开展宣传丶预订丶咨询丶投诉等服务，能将企业的服务和营销方式提升至一个新的层次。通过互联网与客户形成良好的互动并引流至线下也能帮助餐饮企业聚集人气丶塑造口碑。
4丶o2o有助于建立良好的管理机制和服务体系
O2o模式要求线上和线下打通，需要建立一套高效丶标准化的服务体系丶订单体系以及支付体系，o2o有助于餐饮企业管理机制和服务体系的整体提升。
5丶o2o有助于公司处理公关事件
在食品安全问题频出，用户对食品安全不信任感日渐增强的年代，餐饮企业借由o2o平台能与用户进行及时丶有效的沟通，即时获取危机处理的最新进展与效果，并迅速作出各种应对措施，可以有效的减少甚至规避此类问题引发的信任危机
餐饮业进军o2o需要解决的几个问题
O2o能给餐饮业带来诸多好处，但要实现o2o也并不是件容易的事，餐饮企业首先需要解决面临的3个问题。
1丶行业规范和标准体系的不完善
这也是国内各行业进军O2O所遇到的最大障碍。O2O模式首先需要强调技术和标准化建设。肯德基丶麦当劳丶必胜客等西餐比中餐容易实现O2O的原因就是西餐的标准化管理体系要比中餐完善许多。虽然最近几年餐饮行业的电子化在逐渐普及，但总体来说依然非常的落后，没有真正的利用计算机系统实现流程改造丶管理强化，难以依靠互联网在O2O领域实现突破。
2丶缺乏复合型人才或者团队
国内餐饮行业进军O2O最主要的问题还是缺乏既懂餐饮又懂互联网的高素质复合型人才。餐饮行业的竞争，不外乎资金投入丶经营理念丶菜品风味丶营销策略丶服务水准和价格定位等几个方面，而这一切又集中体现在人才的数量和质量上。互联网（包括高速发展的移动互联网）技术的应用需要配备更高一层次的人才，而这一块的缺乏也是餐饮行业进军O2O的障碍。

特别声明：本站内容均来自网友提供或互联网，仅供参考，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系，我们将在24小时内删除。