立春又叫“打春”二十四节气的开始 。万物生长复苏人体的阳气又慢慢恢复了，这个时间段有很多饮食习惯习俗来迎接春天，还能通过食物能补充元气进行养生 。2021年立春节气要吃什么传统食物 立春养生适合吃什么 。
2021年立春节气要吃什么传统食物
春饼
立春吃春饼是很多地方都有的饮食风俗 。春饼，也叫荷叶饼，是一种用面粉烙制的薄面饼，将两小块水面，中间抹上油，叠在一起擀成薄薄的饼，烙熟后揭开成两张 。春饼是用来卷菜吃的，菜是人们备好的熟菜或家常小菜，如肉丝炒豆芽或韭菜、炒素粉丝、炒绿豆芽等 。吃春饼将这些菜包起来，从头吃到尾，叫“有头有尾”，取吉利的意思 。用来做春饼馅的这些菜也叫合菜，这种菜是立春日必不可少的菜品 。立春吃春饼也有迎春、祈盼丰收的意思 。
吃春盘
自唐朝起，民间还普遍流传有吃春盘的立春食俗 。如南宋后期陈元靓所撰的《岁时广记》一书引唐代《四时宝镜》记载：“立春日，都人做春饼、生菜，号‘春盘’ 。”春盘一词也屡见于唐代的诗词作品中，如诗人岑参在《送杨千趁岁赴汝南郡觐省便成婚》一诗中就曾这样写道：“汝南遥倚望，早去及春盘 。”到了宋代这一习俗更加普遍，北宋大词人苏轼曾在其诗词作品中多次提及这一习俗，如“沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘”、“愁闻塞曲吹芦管，喜见春盘得蓼芽”;而南宋大诗人陆游在其《[感皇恩]伯礼立春日生日》和《[木兰花]立春日作》两词中亦分别有“正好春盘细生菜”、“春盘春酒年年好”这样的诗句 。到了清代
立春养生适合吃什么
立春吃红枣：有助养脾
我国古代名医孙思邈说过：“春日宜省酸增甘，以养脾气 。”意思是说，春季宜少吃酸的，多吃甜的 。中医认为春季为肝气旺盛之时，多食酸味食品会使肝气过盛而损害脾胃，所以应少食酸味食品 。
而人们在春天里的户外活动比冬天增多，体力消耗较大，需要的热量增多 。但此时脾胃偏弱，胃肠的消化能力较差，不适合多吃油腻的肉食，因此，热量可适当由甜食供应 。红枣正是这样一味春季养脾佳品 。
立春吃蜂蜜：清肺解毒
中医认为，蜂蜜味甘，入脾胃二经，能补中益气、润肠通便 。春季气候多变，天气乍寒还暖，人就容易感冒 。由于蜂蜜含有多种矿物质、维生素，还有清肺解毒的功能，故能增强人体免疫力，是春季最理想的滋补品 。因此，在春季，如果每天能饮用1~2匙蜂蜜，以一杯温开水冲服或加牛奶服用，对身体有滋补的作用 。
韭菜
韭菜性温，具有补阳的作用 。冬春之交，气温还偏低，吃点韭菜可以帮助我们祛阴散寒 。
“一月葱，二月韭”，韭菜是非常适合春季食用的蔬菜 。春季人肝气盛，脾胃功能受到影响，韭菜中含有一种特殊的气味，可以增进人的食欲 。
韭菜虽好，但在食用时也要注意几下几点：不要过熟或过生，不要与酒或蜂蜜同食 。
春笋
春笋被誉为春天的“菜王”，有着“尝鲜无不道春笋”的说法 。春笋含有丰富的植物蛋白、维生素及多种微量元素 。春笋的纤维素含量也十分丰富，能够促进肠胃蠕动，帮助消化 。
【立春吃什么主食 立春吃什么食物?】春笋具有健脾补气，化痰止咳的作用，春季吃春笋可以做成油焖春笋，如果想吃的清淡还可以做成春笋豆腐汤 。

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