如何理解精品咖啡精品咖啡品牌有哪些( 二 )

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无论是城市相关部门以激活消费为目的举办的咖啡文化节，还是商场主办的联动咖啡和零售等不同业态的咖啡节，都可以看到精品咖啡的引流属性，而在咖啡节上集结众多个性化的小众精品咖啡，也成为吸引圈层消费者打卡、孵化出圈品牌的途径。
品牌洗牌下的想象空间
在购物中心面临前所未有的招商难的局面之时，迅速扩张的精品咖啡品类不失为一门好生意。尤其是在国内咖啡文化沉淀较为丰富的上海，一些专程前来挖掘稀缺品牌的外地商业人也往往会把目光放到一些小众精品咖啡身上，在这背后，无疑代表了这一品类强大的可塑性和成长空间。

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以M stand为例，创始人葛冬在游访了米兰、巴塞罗那、伦敦、巴黎、阿姆斯特丹等50个国家300个城市之后，于2017年在上海建国西路开出了第一家M stand 。仅仅5年时间，品牌在全国17城已拓展至170+门店，并于近日在南京、北京、上海、广州、成都、海口、珠海7个城市共开设了9家新店，加速在全国市场布局。
一边是本土咖啡品牌的崛起，一边是国际咖啡品牌的抢占市场，购物中心的咖啡赛道逐渐拥挤。根据粗略统计，除了星巴克、星巴克甄选和瑞幸咖啡等门店数量较多的咖啡店之外，Tim Hortons、COSTA、Manner、M stand、peet\'s coffee、Seesaw Coffee、LAVAZZA、%Arabica、代数学家等咖啡品牌也逐渐在购物中心拥有了规模化发展，新中式茶饮店喜茶、奈雪在咖啡领域也持续发力。

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除此之外，零售品牌尤其是奢侈品跨界咖啡开出咖啡店也正成为新趋势。比如在近日，Maison Margiela全球首家咖啡店亮相成都太古里，打造Maison Margiela Café.，整个空间延续马吉拉一贯的黑白极简装修风格，颇有设计感的巨型台灯和不远处的巨型咖啡杯装置十分亮眼，一经亮相便吸引众多潮人前来打卡。

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除了咖啡品牌本身的洗牌之外，由于咖啡生活方式锁定的客群和不少零售品牌的目标客群高度重合，联名、跨界门店也成为购物中心引入精品咖啡品牌的“彩蛋” 。比如在近日，PUMA彪马旗下潮流支线 PUMA SELECT黑彪携手精品咖啡连锁品牌 M Stand，籍最新一季黑彪 MMQ 系列上市之际进行跨界合作，以 “‘啡’凡无界，极质随型” 为主题打造跨界门店，传递两者对于品质的追求和不被定义的品牌理念。

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未来市场知多少
归根结底，精品咖啡品牌对商业空间场景的赋能，都源自于消费者心甘情愿的买单，而这正是时下消费趋势的映射。根据年轻人的延时消费场景，多数人将其总结为“日咖夜酒” 。事实上，随着这届年轻人对健康生活方式的推崇，以及咖啡文化的普及，日夜皆可咖的多样化消费模型正逐渐清晰。

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数据显示，截止2022年4月末我国内地咖啡馆数量已达到11.73万家。就用户而言，国内现制咖啡消费用户主要年龄在20-35岁，贡献了约八成的市场规模，其中女性占比在七成左右，20-40元为主流价格区间。随着咖啡渗透率提升，国内咖啡消费者每周一杯的人次已超过六成。需求持续增长，精品咖啡这一品类无疑还有较大拓展空间。

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