如何理解精品咖啡精品咖啡品牌有哪些

问：喝多少杯咖啡才能走出东山口？
答：走不出。
这一来自网友的段子，却是一语道破了当下众多网红项目的小秘密：没有精品咖啡，不足以谈潮流。在小红书上，“东山口咖啡”相关的笔记超2万条，仅“东山口咖啡地图”攻略便超过400篇。
事实上，不仅是成功变身网红打开地的广州老街区东山口，精品咖啡品类的回甘正越来越频繁在年轻化商业项目中荡漾。近日，蓝瓶咖啡Blue Bottle Coffee内地二店再度选址上海静安，将在静安嘉里中心开出双层大店的消息引发全国热议。
似乎在当下，“咖啡续命”已经不再是打工人的口头禅，而正成为商业项目获取热度的新法则。
咖啡品类撑起的商业氛围感
审视几年前的商业空间，拥有一家星巴克或许还是商业项目吸引力的证明。而在现在，如果没有招到一家“有来路”的精品咖啡首店或是特色店，商场宣称年轻化的底气多少会受些许影响。在部分更突出年轻、小资氛围的商业空间，咖啡品牌的数量已经超越网红茶饮，成为主流的餐饮社交担当。

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为何商场越来越偏爱精品咖啡店？或许要从与咖啡有关的事物所撑起的氛围感说起。
■ 灵感不断的特色门店
如果问商场中最有氛围感的门店在哪里？或许十有八九的消费者会投给那个“街角的咖啡店” 。作为展示咖啡文化的空间，不同品牌咖啡的门店呈现的符号、场景往往有着较大的差异，与此同时，不同于其他品类餐饮店更强的娱乐社交属性，咖啡店的商务办公、轻社交属性也让其在场景上有更大的发挥空间。

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%Arabica、Tim Hortons、peet\'s coffee、Manner、M stand、Seesaw、Blue Bottle Coffee、三顿半……随着这些受欢迎的精品咖啡品牌加速拓店，其门店主题场景的“内卷”也悄悄开启。
一方面，精品咖啡品类的大店模式兴起。如不久前开业的M stand 全球首家环湖露营主题店，亦或者即将开业的占据两层空间的蓝瓶咖啡二店，能提供沉浸式商办、社交、休闲等功能，同时跨界品牌零售产品的大店越来越受市场青睐。

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另一方面，概念型首店几乎已成为精品咖啡进入购物中心的隐形门槛。毕竟，精品咖啡一路高歌猛进，当品牌本身变得随处可见，只有千店千面的门店或定制化的产品才能让消费者欲罢不能。而在一些本土特色鲜明的网红商业街，咖啡店和在地元素的碰撞，经常能产生别样的情调。

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■ 移动咖啡车逐渐兴起
除了门店场景打造为商业空间氛围感加分，移动咖啡车的兴起也正成为购物中心提升潮流指数的新玩法，尤其是在露营风大热的背景下，一个造型亮眼的移动咖啡车既能成为商场流量打卡装置，也能让消费者更容易接触到品牌。

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值得一提的是，随着天台、外广场等空间越来越多成为购物中心打造露营体验的场所，移动咖啡车的“出镜率”也不断提高，更多本土小众精品咖啡品牌正搭着顺风车崛起。
■ 咖啡节营销将格调拉满
关于精品咖啡在商业空间地位的提升，不得不提到其在造节营销中的存在感。过去两年，消费者对于在购物中心体验生活方式有着更为迫切的需求，咖啡不仅是一种“人间清醒”的生活方式，同时也通过其不同的产品口味、丰富的周边吸引消费者尝试、打卡。因此，以咖啡生活节为主题的造节逐渐成熟。

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