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清明过后，构树的花朵就要开了，毛茸茸的草绿色穗穗，挂在树上，散发出诱人的香味 。先前，由于食材匮乏，人们吃构树穗时往往是煮熟后拌上盐、辣椒等调味便简单裹腹，吃出的是最淳朴的味道 。当舌头变得越来越挑剔时，椒盐构树穗就诞生了 。构树穗两吃，跟着大厨学起来 。
1【拜师大厨】
郑卫权是陕西长安人，从厨25年，近代陕西官府菜第四代传人，特级陕菜大师，秦八百里陕菜店行政总厨 。郑大厨对构树穗有着很深的情结，每次尝到构树穗淡淡的香味，都会勾起儿时的记忆 。
2【美味狂想】
口感：椒盐构树穗：外酥里嫩，椒香扑鼻；构树穗麦饭：筋柔软糯，清香营养
特点：裹腹美味，低脂佳品
难度：

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