提示：坚果最好随取随吃，装在密封环境中，温度要控制在15℃以下，也可以直接购买小包装坚果 。
5有异味的坚果
坚果储存不当或长时间存放，其中的脂肪酸会氧化，让坚果有异味不说，还会产生醛类、酮类物质，轻则引起腹泻，重则诱发肝脏、心脏疾病 。
购买坚果要注意
坚果不能随随便便吃，同样不能随随便便买，买时需注意：
1正规商场
一般来说，选择正规厂家大品牌的坚果更有保障，买时一定要看外包装上的标签，看清楚生产日期、保质期及其他产品标识 。
散装、开口、路边摊的瓜子尽量不购买 。
2看外表
开心果：开心果的果壳一般都是淡黄色的；绿色的果仁比黄色的新鲜；自然开口的裂缝大，不能完全合拢 。
杏仁：杏仁种皮为淡黄棕色，颗粒均匀而大、饱满肥厚有光泽、不发油者为佳 。
核桃：核桃个头要均匀、缝合线要紧密且较重；外壳白而光洁 。
松子：松子应选色泽光亮，壳色浅褐，壳硬且脆，内仁易脱出，粒大均匀，壳形饱满的 。
3加工少
【坚持吃坚果的好处 坚果的好处和坏处】非多次加工的坚果添加剂少，较容易发现是否变质，而且营养成分相对保留更多 。

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