立秋已过，夏秋交替 。但是立秋后天气并不是立马就凉快了，暑热还会存在 。
近期，除了要注意防暑，饮食上也要格外注意 。下面分享几款时令食谱给大家 。
一、芦笋炒虾仁
准备食材：芦笋、虾仁、干辣椒、姜丝、牡丹籽油、盐、鸡精、胡椒粉

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具体做法：
1、芦笋斜着切成小段，虾仁挑去虾线洗干净，芦笋焯水2分钟捞出 。
2、炒锅烧热，倒入牡丹籽油，放入虾仁、姜丝、蒜碎、辣椒大火爆炒2分钟盛出 。
3、另起一锅，放入少许牡丹籽油烧热，放入芦笋、盐、鸡精、胡椒粉大火爆炒2分钟，再倒入虾仁爆炒一分钟即可装盘 。
二、凉拌绿豆芽
准备食材：油豆腐、绿豆芽、辣椒、葱花、香菜、蒜碎、牡丹籽油、生抽、盐、鸡精

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具体做法：
1、油豆腐切成小块、红干椒剪成小段 。
2、绿豆芽焯水2分钟捞出过凉开水 。
3、炒锅烧热，倒入牡丹籽油，油热后泼到放入红干椒、蒜碎、盐、生抽、鸡精的碗中调拌均匀 。
4、调料汁浇入油豆腐、绿豆芽上，撒入香菜抓匀即可食用 。
三、板栗鸡
准备食材：鸡块，板栗仁，葱姜蒜，料酒，香料，特级初榨橄榄油

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具体做法：
1、 鸡肉切块，焯水捞出
2、 锅中加适量特级初榨橄榄油，冰糖炒至棕红色
3、 倒入鸡块均匀翻炒上糖色，加入清水
4、 放入板栗仁，调料炖煮约半小时就可出锅
四、野山椒炝藕片
准备食材：嫩莲藕400克，野山椒10克，姜末10克，精盐、味精、白糖、米醋、植物油各1小匙，花椒油1/2小匙 。

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具体做法：
1、将莲藕切去两头，削去外皮，洗净，横切成薄片，放入容器中，加入清水浸泡 。
2、锅中加入清水、精盐、植物油烧沸，放入藕片焯约1分钟至熟透，捞出沥水 。
3、放入大碗中，加入姜末、野山椒、精盐、味精、白糖、米醋，淋入花椒油拌匀即可 。
五、糖醋排骨
准备食材：肋排500g、葱姜、盐、番茄酱、香醋、米醋适量

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具体做法：
1、排骨剁成2厘米的条，放盘中加水和盐，慢慢揉捏，去除血沫，再漂洗干净 。
2、沥干水分，吸干水，加葱姜，盐，胡椒粉，生抽，生粉上浆待用 。
3、热锅冷油煎上浆的肋排，两面金黄，把葱姜的香味渗透到排骨中，拣去葱姜 。
4、锅洗净，热锅少许油煸香番茄酱，下冰糖，排骨，加香醋，米醋，水漫过原料，大火烧开转小火焖制 。
5、烧至排骨熟烂汁水浓稠时，再加米醋30克，收汁即可 。
六、西红柿烧茄子
【秋季 菜谱 秋季食谱安排表】准备食材：茄子一个、西红柿两个、蒜五瓣、葱、盐、糖、醋、酱油适量 。

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具体做法：
1、西红柿切小块，蒜切片，葱切段，茄子洗净切小块，撒上盐静置20分钟以上，挤干水分备用 。
2、锅热油，爆香葱段后下茄块翻炒至变色后倒入西红柿块 。
3、依次放入盐、糖、醋、酱油，大火翻炒至西红柿融化 。
4、烹入少许沸水，倒入蒜片后加盖一分钟，勾芡起锅即可 。

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