辣白菜炒土豆片

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食材：辣白菜100克，土豆1个，盐0.25匙，鸡精0.5匙，葱适量
做法：
1.土豆切薄片，用清水泡半小时；葱切成末；
2.锅内倒油，加入葱末炒香，放辣白菜煸炒出味；
3.土豆片洗净后放入锅内与辣白菜一起炒，加盐；
4.待土豆片成半透明状，放鸡精即可出锅 。
肉末炒豆角

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食材：
豆角一把、猪肉300克、小红椒8颗、蒜米4粒、食盐一勺、白糖一勺、生抽一勺、淀粉一勺 。
做法：
1、把猪肉洗净后切碎倒入碗里，放入一勺淀粉、一勺白糖、一勺生抽搅拌均匀，腌制10分钟 。
2、把蒜米去掉外皮后切碎、小红椒洗净后切碎，豆角洗净后切丁 。
3、在平底锅里倒入适量的花生油，小火烧热后把腌制好的猪肉碎翻炒香，然后盛出备用 。
4、重起锅，在锅里倒入适量的花生油，小火烧热，把蒜米和小红椒倒入爆香 。
5、把豆角丁倒进去大火翻炒3分钟，把豆角丁炒软，放入一勺盐调味，翻炒均匀 。
6、接着倒入小半碗水淀粉，翻炒收汁，倒入水淀粉炒出来的豆角更香嫩，看起来也更诱人！
7、出锅之前把猪肉碎倒进去一起翻炒均匀即可出锅 。
香菇酿肉

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准备食材：五花肉糜200g，香菇6个，鸡蛋1只，盐、香油、生抽、料酒、糖、葱末、 香菜末、 姜末各适量 。
做法步骤：
1、五花肉糜加料酒、糖、姜末、盐、香油、香菜末，蛋清，淀粉后搅拌均匀，鲜香菇洗净后，将菇蒂去掉，菇顶切十字，香菇中抹入淀粉，把调好的馅料均匀的酿到香菇中，蘸上蛋黄；
2、不粘锅倒入油，下酿好肉的香菇小火煎，煎至金黄色翻面再煎，然后加蚝油水生抽加盖煮熟，加入糖大火收汁出锅，装盘撒上葱末即可食用
芝麻肉丝

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材料：
猪腿瘦肉260克葱半根、姜4片、八角（大料）、小茴香（山奈）、香叶、花椒各少许、肉汤（或者水）调料：芝麻26克、辣椒面16克、花椒面11克、料酒16克、白糖16克、酱油11克、油51克、香油6克、盐适量、鸡精少许
做法：
1，将肉切成肉丝，用料酒、葱、姜码味10分钟，芝麻用干锅小火炒香待用
2，炒锅烧热，放入油，拣出肉丝中的姜葱，下油锅滑散
3，滗去油，掺入适量肉汤（能没过肉丝），下料酒、白糖，将葱、姜、八角（大料）、小茴香（山奈）、香叶、花椒用料盒装好（或者使用一次性料包），放入
4，转小火加盖焖至水干
5，去掉料包，转中火，放入香油，加辣椒面、花椒面、酱油炒成红色，用盐和鸡精调味
6，装盘撒上芝麻即可
藤椒凤爪

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主料】鸡爪500克
【辅料】嫩姜、干辣椒、八角、草果（桂皮代替）、大蒜、酱油、绍酒（黄酒1汤匙）、菜籽油、白醋、老抽、盐、藤椒油
制作步骤?：?
1、鸡爪用清水漂去血水，脚趾甲剁掉待用；
2、姜切成小块，大蒜切丁或者剁末，干辣椒切成段；
3、锅里放入清水，烧开后放鸡爪和白醋，煮1分钟后捞出，把水沥干；
4、趁热往鸡爪上均匀涂抹老抽；
5、锅内放入菜籽油加热到六成热，把盖子合在锅上开个小缝，把鸡爪倒进去，马上盖严盖子；

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