3、糯米饭蒸熟后先用筷子挑散 ， 然后倒入碗里 。

4、接着起锅热油 ， 下肉丁倒进来翻炒 ， 变色后把腊肠也倒进来 ， 炒香后下芹菜、胡萝卜、香菇一起翻炒2分钟后简单调个味 ， 盐、鸡精、胡椒粉、生抽、蚝油 ， 拌匀后把蒸好的糯米饭倒进来 ， 继续翻炒均匀 ， 出锅前撒上1把小葱花 。

5、翻拌均匀后就可以盛出来了 ， 接着准备几张腐皮 ， 先一张张地撕开 ， 然后取一张出来铺上一条糯米饭 ， 两边对着后再卷起来 。

6、从铺了糯米饭的这一边开始 ， 从下向上卷起来 ， 尽量卷得紧实一些 ， 最后卷成这种小长条就可以了 。

7、吃的时候切成小块儿 ， 然后再用油煎一下 ， 平底锅倒点油 ， 放入切好的糯米卷 ， 小火把腐皮煎一下 。

一面金黄后再翻个面继续煎 ， 把腐皮煎得焦焦脆脆的就可以了 ， 出锅就可以开吃了 。

二、芹菜
推荐食谱【芹菜拌花生米】

食材：花生米500克、木耳1小把、芹菜4根、胡萝卜1根、葱、姜、蒜、小米辣、花椒、八角、干辣椒、盐、生抽、香醋、蚝油、糖
1、花生米500克 ， 加清水先泡30分钟 ， 木耳一小把 ， 加温水泡发 ， 芹菜4根 ， 洗干净后切小丁备用 ， 胡萝卜1根 ， 去皮后也切成小丁 。

2、葱姜蒜小米辣各准备一些 ， 大葱切葱丝 ， 生姜切片 ， 大蒜切蒜末 ， 小米辣切圈圈备用 ， 木耳泡好后再清洗一下 ， 洗净后先放在一旁 ， 花生泡好后倒出来沥干水分 。 起锅烧水 ， 倒入花生 ， 加大葱、姜片、花椒、八角、干辣椒、盐 ， 先入一下底味儿 。

3、中火煮20分钟 ， 煮好后倒出来再泡2个小时 。 锅里另外烧水 ， 加一勺盐和半勺油 ， 水开倒入芹菜、胡萝卜、木耳煮两分钟 ， 木耳煮熟后就可以捞出来了 。 过一下凉水颜色会更好看 ， 然后控干水分备用 。

4、锅里的花生泡好后捞出来 ， 然后倒上焯过水的蔬菜后开始调味儿 ， 小米辣 ， 蒜末 ， 热油 ， 生抽、蚝油 ， 盐 ， 糖 ， 拌匀后就可以开吃了 ， 简单又爽口的凉拌花生就做好了

三、包菜
推荐食谱【手撕包菜】

食材：包菜、五花肉、青红线椒、姜1小块、蒜3瓣、花椒、盐、料酒、生抽、蚝油、蒸鱼豉油
1、猪肉切成薄片 ， 肥瘦分开切；把包菜用手撕成小块备用；青红线椒切小段、蒜切片、姜切丝、葱切葱花；

2、不粘锅里面放上肥肉块 ， 中小火炼油 ， 炸好后 ， 油渣捞出来 ， 倒出一大部分油出来 ， 剩下的油里 ， 先放些花椒 ， 炒出香味（炸好后捞出花椒） ， 再把瘦肉放进去 ， 肉炒至变色后 ， 就把葱姜辣椒放进去炒半分钟 。

3、然后放入包菜 ， 大火翻炒！沿着锅边倒一圈料酒 ， 加一点盐再翻炒1分钟 ，

加入蚝油、生抽、蒸鱼豉油 。 每加一味料就要翻炒一下 ， 再翻炒上一分钟左右 ， 就可以出锅装盘

四、空心菜
推荐食谱【素炒空心菜】

食材：空心菜、大蒜、剁椒
1、空心菜洗净 ， 主茎上两片叶截成一小段 ， 沥干水分备用；

2、大蒜拍碎再切成末 。

3、锅里加适量油 ， 烧热之后把蒜末、剁椒倒入锅里 ， 翻炒出香味 ， 把空心菜放入锅里 ， 防止空心菜炒的时候变色 ， 可以加一点白开水进去 。

4、翻炒至空心菜变色 ， 明显变软 ， 再加盐提味 ， 就可以出锅装盘了 。

五、大蒜
推荐食谱【蒜蓉酱】

食材：小米椒200克、大蒜200克、大红椒150克、生姜60克、盐20克、菜籽油300克、白酒80克、白糖30克

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