茶叶嘛，没有最好，只有最适合，选一款自己喜欢的茶叶对你很重要 。而且，还有些茶叶需要分季节，黑茶倒是一年四季都可以喝 。我个人是红茶夏天不能喝，喝了就上火，第二天嘴里就起泡，停了几天就好了 。当然，介个因人而异，不是绝对的，个体差异太大 。喝茶随心随性，每个人的口感，体感都不尽相同，选择一款适合自己的 茶叶，主喝，或者是偏爱，比较不错 。然而，我说的是我正经喝茶几年下来自己的体会，不是那种你喝茶就要喝出什么味道来，如果喝不出来，你自己就是有问题，你不能你不配喝 。像介种事情我也耳闻很多，介个明显背离了喝茶的初衷，并不是一个喝茶的人所应做的 。毕竟人和人是完全不一样的，我胃寒，我就不怎么敢喝绿茶和生普，我胃热，我就超喜欢绿茶和生普；我口重，同一样盘菜，我吃的就有点清淡，你口轻，你吃着就有点咸 。那介个会有标准答案吗？显然不会，所以，一壶茶同样冲泡出来，每个人的感受不同，并没有标准答案，只有个人的体会 。你的味蕾只能表现出你的感受，并不是每个人的，还望大家谨记 。介不是在上课，只是字字真言，句句属实 。喝茶，不要有标准，不要有答案，你自己一个喝茶的人，你的感受就是答案 。希望能给大家一点有用的方向，相信并不为过 。
说的有点多，当然，对于想喝茶或是正在喝茶的朋友来说，应该会有丝丝作用的，转回来继续说黑茶 。黑茶的基本工艺流程是杀青、初揉、渥堆、复揉、烘焙 。黑茶一般原料较粗老，加之制造过程中往往堆积发酵时间较长，因而叶色油黑或黑褐，故称黑茶 。黑茶主要供边区少数民族饮用，所以又称边销茶 。黑毛茶是压制各种紧压茶的主要原料，各种黑茶的紧压茶是藏族、蒙古族和维吾尔族等兄弟民族日常生活的必需品，有“宁可三日无食，不可一日无茶”之说 。黑茶因产区和工艺上的差别有湖南黑茶、湖北老青茶、藏茶和滇桂黑茶之分 。看字面能看明白吗？我尽量把事情简单说，通俗易懂，来，顺便普及下茶叶相关理论：
杀青，是绿茶、黄茶、黑茶、乌龙茶、普龙茶、部分红茶等的初制工序之一 。简单讲，就是给嫩叶加热，去除水分，保持原色，使叶体变软，方便下步流程 。
初揉，揉捻叶体，轻揉、慢揉，短时，是为了达到嫩叶成条，粗老叶成皱叠的状态 。现已由机械制作完成 。
渥堆，渥堆是形成黑茶色香味的关键性工序 。要达到必要条件才可以：要在背窗、洁净的地面，避免阳光直射，室温在25℃以上，相对湿度保持在85%左右 。初揉后的茶坯，不经解块立即堆积起来，堆高约1米左右，上面加盖湿布、蓑衣等物，以保温保湿 。渥堆过程中要进行一次翻堆，以利渥均匀 。堆积24小时左右时，茶坯表面出现水珠，叶色由暗绿变为黄褐，带有酒糟气或酸辣气味，手伸入茶堆感觉发热，茶团粘性变小，一打即散，即为渥堆适度 。而在介个过程中，工人很辛苦，一般都由经验丰富的制茶师傅值班，随时掌握茶叶的发酵情况并及时处置 。
复揉，将渥堆适度的黑茶茶坯解块后，上机复揉，压力较初揉稍小，时间一般6～8分钟 。下机解块，及时干燥 。现已由机械制作完成 。
烘焙（bèi），烘焙是黑茶初制中最后一道工序 。通过烘焙形成黑茶特有的品质即油黑色和松烟香味 。干燥方法采取松柴旺火烘焙，不忌烟味，分层累加湿坯和长时间的一次干燥，与其它茶类不同 。其实介词儿在茶叶这个圈子里用的挺多的，青茶，就是铁观音之类的，就是经常看到介个 。那些岩茶，定期需要拿出来焙火，就是在说介个 。

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