红薯具有高营养价值 _红薯

红薯的营养价值高。它所含的维生素和氨基酸种类及含量大都高于大米、白面，特别是维生素A、B、C和纤维素。此外，它还含有人体必需的铁、钙等微量元素。红薯在国外被当作营养保健食品。目前，美国、日本等国出现吃红薯热，并把它作为婴幼儿食品的添加剂，只是一次不要吃得太多。如把20~30%的薯泥、薯粉掺到米面中，做成各种面食或点心，既可增加营养，也不会发生肚胀和反酸水现象。

文章插图
【红薯具有高营养价值】红薯还可入药。日本专家发现，红薯中的粘蛋白是一种多糖和蛋白质混合物，属胶原和粘液多糖类物质。它能防止疲劳，还可提高人体免疫力，促进胆固醇的排泄，防止心血管脂肪沉积，维护动脉血管弹性，从而降低心血管病的发病率。

特别声明：本站内容均来自网友提供或互联网，仅供参考，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系，我们将在24小时内删除。