一、品类
冬笋是立秋前后由毛竹（楠竹）的地下茎（竹鞭）侧芽发育而成的笋芽，单子叶植物纲、禾本目、禾本科、刚竹属植物，味甘，性寒；归胃、大肠经 。

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二、功效与作用
1.止血凉血
【冬笋的功效作用与食用禁忌】冬笋含有大量胶质，生成血小板，有止血功效 。
2.通便
具有润滑肠道的功效，达到刺激排便的作用 。
3.养肝
冬笋富含维生素，保护肝细胞和防止毒素对肝细胞的损害 。

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清炒冬笋 会有微微苦味 但口感爽脆
4.消食
冬笋有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证 。
5.健脾
适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症 。
6.清热解毒
冬笋具有清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效，还可开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便，开膈豁痰，消油腻，解酒毒;主治食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶心等病症 。

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冬笋炒肉，但在川渝地区它似乎别有深意
三、禁忌人群
肾炎患者忌食

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冬笋煲鸡 温胃 保暖 健康 营养
四、相克关系
羊肝+笋=产生有害人体的物质或破坏其营养素如维生素A等，从而影响眼睛健康 。
龟肉+笋=中毒 。甘草二两煎水服可解救 。羊肉+笋=导致腹痛，可以用地浆水治疗 。糖浆+笋=会引起中毒反应 。
猪小排+笋=影响钙的吸收 。

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