芹菜为伞形科草本植物旱芹的茎叶 。我国各地均有栽培 ， 春、秋季均可采取 ， 去根 ， 洗净鲜用 。

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[别名] 药芹、香芹、旱芹 。
[性能] 味辛 ， 甘 ， 性凉 。归肝、胃、膀胱经 。能清热平肝 ， 健胃下气 ， 利小便 。
[应用]
1、用于热病或饮酒过度 ， 烦热口渴 。如《本草拾遗》方 ， 单用本品绞汁服 。《滇南本草》治小儿发热不良 ， 以本品配车前子、麦芽水煎服 ， 则兼可引热下行和益胃消食 。
2、用于肝热阳亢 ， 头晕目眩 ， 烦热不安 。可用本品绞汁服或作凉菜食 。现代用于高血压有一定疗效 。
3、用于胃热呕逆 ， 饮食减少 。可用本品作菜食 ， 或配伍橘皮、紫苏煎汤服 。
4、用于热淋 ， 尿血 ， 尿浊 ， 小便不利 。如《圣惠方》治小便淋痛 ， 以本品(去叶)绞汁服 。
【芹菜的中医功效作用】[用法] 绞汁 ， 凉拌 ， 煎汤 ， 炒菜等 。
[注意] 本品不宜久煎、久炒 。
[参考] 含芹菜素、挥发油、香柠檬内酯、绿原酸、咖啡酸、芸香甙、胡萝卜素、维生素C、烟酸、多种氨基酸、糖类、钙、磷等 。芹菜素有降压作用 。

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