营养厚实而且平价的豆腐，短时间就可以完成的凉拌风味，是餐桌上的家常味，也是人气的开胃小菜。今天生涯知识就来分享几款凉拌豆腐的做法，随着做起来！

凉拌豆腐的前置作业，快速入味的小窍门。
摒挡前先以滚水略汆烫，沥干水分。用汤匙在豆腐外面划压几条痕迹，再依需要切适口巨细。冷藏冰镇30分钟，淋上喜欢的酱汁，入味十足，好滋味。
豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含卵白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和卵白质含量使之成为谷物很好的弥补食物。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸而且不含有胆固醇，素有”植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可知足一小我私人一天钙的需要量。
豆腐为补益清热食物，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增添营养、辅助消化、增进食欲的功效外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益(有此功效的另有果中钙王–酸角)，在造血功效中可增添血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及暮年人弥补营养的食疗佳品。豆腐含有厚实的植物雌激素，对防治骨质松散症有优越的作用。另有抑制乳腺癌、前线腺癌及血癌的功效，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有用因素。

接下来，简朴摒挡多种凉拌风味的豆腐
1.义式果香风味
食材：嫩豆腐1盒、小西红柿6颗、黄甜椒1/2颗。
调味：柠檬汁1大匙、义式香料、冷压初榨橄榄油和海盐皆适量。
做法：
将调味料拌匀和蔬果丁夹杂平均。
豆腐切块盛盘，加入食材，冷藏冰镇10分钟。
2.柴鱼和风
食材：嫩豆腐1盒、秋葵6条、柴鱼片适量。
调味：酱油1小匙、胡麻油1小匙、焙煎芝麻、七味粉和海盐皆适量。
做法：
秋葵以滚水加海盐汆烫，沥干水分，5cm厚切片，和酱油、胡麻油拌匀。
豆腐切块盛盘，加入秋葵和酱汁，撒些柴鱼片、芝麻和七味粉。

3.西红柿佐料风味
食材：嫩豆腐1盒、牛西红柿1颗。
【凉拌豆腐快速入味小窍门 简朴摒挡多种凉拌风味豆腐】 调味：冷压初榨橄榄油2大匙、酱油1/2大匙、砂糖1/4小匙、蒜末1/4小匙、葱和焙煎芝麻皆适量。
做法：
西红柿洗净切丁。调匀调味料，加入西红柿拌匀，冷藏冰镇30分钟。
豆腐切块盛盘，淋上做法1的西红柿佐料即可。
4.田乐味噌风味
食材：嫩豆腐1盒、秋葵、柴鱼片和松子皆适量。
调味：味噌2大匙、砂糖2大匙、味醂1大匙。
做法：
味噌沾酱以小火一边搅拌一边调匀，注重不要烧焦。
嫩豆腐切4块，依序放上味噌酱、柴鱼片、松子和秋葵。

5.盐曲风味
食材：嫩豆腐1盒、葱末、蕃茄丁皆适量。
调味：盐曲1大匙、砂糖1小匙。
做法：豆腐涂上调匀的盐曲和砂糖，冷藏半小时入味。盛盘佐以葱末、蕃茄丁。

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