南瓜是常见的瓜菜，凭证《本草纲目》纪录，南瓜性温味甘、入脾、胃经，具有补中益气、消炎止痛、利尿美容的功效。挑选时以形状整齐、瓜皮金黄、无虫咬为佳。实在只要将外皮刷洗清洁，南瓜连皮吃，营养价值更高！南瓜皮硬梆梆的削起来对照费劲，今天生涯知识就来分享一个小妙招，让去皮切块变得轻轻松松！

妙招很简朴，只要将南瓜“稍稍加热”，顽固的南瓜皮就可以轻松切除啰！加热后的南瓜皮，还不会排泄黏黏的汁水，不用忧郁手指被染黑。详细做法如下：
1.浸泡法
将整颗南瓜放在锅子或盆子里，将煮沸的热水从上淋在南瓜上，直至淹过南瓜，闷盖2分钟即可。
2.清蒸法
将整颗南瓜放入电锅里，外锅加入少许的水（约1/4杯）。蒸3～5分钟即可。
3.微波法
在南瓜外面用叉子戳几个洞，放进微波分次加热3～5分钟，一定要分次加热，不要一次加热太久，怕南瓜在微波炉里爆炸！若是一最先加热后以为表皮变硬是正常的，再微波30秒到1分钟即可。
小提醒：
上述加热方式都只需要做一次即可，只是为了让南瓜更好切，不用煮到全熟哈！加热后的南瓜，可以用凉水冲一下、或静置冷却，等恢复到用手触碰不会以为太烫的水平，就可以往复皮、切块啰。先切平头、再切屁股，接着平放，压着南瓜，刀口朝外去皮，记得每次动刀务必将平整切口向下，底部才会稳，才不会由于摇晃而不小心切得手。

南瓜保留小技巧
买回家的整颗南瓜，若是过大一次吃不完，可以先将南瓜内部的种子与绵状纤维去除清洁，切片或切块煮熟后，放至保鲜袋或保鲜盒里再放冰箱“冷冻”保留。以后要吃的时刻，不用退冰直接加热烹饪即可。
南瓜的食用方式
1.南瓜可蒸、煮食，或煎汤服；外用捣敷。
2.南瓜熟食补益、利水；生用驱蛔、解毒。
3.糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便耐久少量食用。
4.瓜适量，洗净切片，用盐腌6小时后，以食醋凉拌佐餐，可减淡面部色素镇定，防治青春痘。

南瓜的营养
1.南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。
2.南瓜所含果胶还可以珍爱胃肠道粘膜，免受粗拙食物刺激，促进溃疡面愈合，相宜于胃病患者。
3.南瓜含有厚实的钴，在各种蔬菜中含钻量居首位。钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功效，并介入人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素。
4.南瓜中所含的维生素C克防止硝酸盐在消化道中转酿成致癌物质亚硝酸。南瓜中含有的甘露醇，削减粪便中毒素对人体的危害。

5.南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用。有防癌功效。
6.南瓜中含有厚实锌，介入人体内核酸、卵白质合成，是肾上腺皮质激素的固有因素，为人体生长发育的主要物质。
7.南瓜中含有人体所需的多种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。此外，南瓜中的抗坏血酸氧化酶基因型与烟草中相同，但活性显著高于烟草，解释晰在南瓜中免疫活性卵白的含量较高。
【南瓜皮厚又硬欠好去皮 南瓜去皮小妙招来帮你】 8.南瓜中厚实的类胡罗卜素在机体内可转化成具有主要心理功效的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有主要心理功效。

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