非洲蜂蜜醋
不仅仅是植物产生的糖可以用来做醋 ， 蜂蜜也可以制作醋 。受欧洲酒酿醋文化的影响 ， 非洲埃塞俄比亚人使用蜂蜜酒(Tej)来酿制蜂蜜醋 。为了中和来自于蜂蜜的甜度 ， 埃塞俄比亚人在酿制的过程中添加了一种植物–Gesho ， 它会散发出一种类似茶的涩味、柑橘般的苦味、和肉桂般的辛辣 。
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由于蜂蜜醋酸甜清香 ， 所以非常适合做沙拉 。比如非洲传统沙拉Kachumbari ， 切碎的西红柿和洋葱为主 ， 有时会额外加入黄瓜碎、牛油果、甜椒等蔬菜 ， 再在上面撒上蜂蜜醋 。
【三种亚洲餐饮里比较少见的“醋”】那么看了这么多醋的品种 ， 你最喜欢怎样的醋呢？
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