买带鱼闭坑指南黑眼带鱼和黄眼带鱼的区别是什么 _生活知识

带鱼不仅美味，而且做法多样，关键是价格还便宜，就好比是我家就会经常买带鱼吃，而且带鱼营养十分丰富，所以老少皆宜。
但是大家有没有发现过类似的情况，去市场购买带鱼的时候，经常会发现同样的带鱼，价格相差却很多，而且还有一件让人匪夷所思的事情，有一次我去买带鱼称好斤数后，都说好价格了，老板直接就要刨开鱼肚子帮我清理内脏，然后对老板说不用清理，我直接拿走就好。

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然后老板的反应着实让我不解，我说不用清理，他却死活不同意，然后最后还补充了一句，如果不让给清理的话，那么这个价格不能卖，需要每斤再加些钱。
哎，这就让我很纳闷，后来到别处打听，才知道原来卖带鱼有这么多门道，怪不得非要给我清理呢？所以今天咱们就和大家说说，买带鱼的那些坑，如何避免！牢记4买4不买！

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一、闭坑指南：买带鱼，黑眼睛和黄眼睛区别大吃一堑长一智，如果没有亲身经历过，还真没注意过带鱼的眼睛，有一次买的带鱼既有黑眼睛，也有黄眼睛，以为没啥区别，谁知道是被人掉包了，以次充好，用低价鱼卖高价。
黑眼带鱼和黄眼带鱼的区别？
两种带鱼虽然都是带鱼，但是却有很大的差异，首先黑眼带鱼的产地是东海，主要来源于北方，也叫做东海带鱼，像是大连，舟山等地，而黄眼带鱼的产地是南海，主要来源于南方，也叫做南海带鱼。除了产地的不同，两种带鱼的味道和口感也有很大的差异。

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东海带鱼：体型较小，眼珠是黑色，眼白是白色，身上的鳞片容易脱落，肉质细腻，味道鲜嫩，鱼腥味小。
适合的烹饪方法：清蒸，清炖等做法。

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南海带鱼：体型较大，眼珠黑色，眼白色，鱼皮较厚，肉质比较粗糙，鲜味不足，鱼腥味较重。
适合的烹饪方法：煎刀鱼，红烧，糖醋等做法。

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总结：两种带鱼因产地不同，所以鱼肉的味道和口感有很大差异，烹饪方法也有较大差异，大家只需要记住，鱼腥味重的比较适合比较重口味的烹饪方式，而鱼腥味轻，且肉质鲜美的，最适合用清蒸等简单的烹饪方式，这样才可以最大程度还原食材的鲜美味道。
而我明明买的是黑眼睛带鱼，却被不良商贩用价格较低的黄眼睛带鱼滥竽充数了，所以大家一定要闭坑，你不注意的时候，老板就给你把鱼换了。

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二、买带鱼，牢记4买，挑到新鲜好带鱼1.看外形
【买带鱼闭坑指南黑眼带鱼和黄眼带鱼的区别是什么】新鲜的带鱼外观一般都是比较完整漂亮的，不会出现身体上有伤痕的情况，并且新鲜的带鱼一般光泽度较好，肉质也非常的饱满，不会出现凹陷的不平整的情况。而不新鲜的带鱼因为放的时间较久，所以看起来发暗，且鱼肉经过反复冷冻会出现肉质凹陷不平整的情况，反复倒腾鱼身也会有伤痕。
2.摸手感
新鲜的带鱼肉质一般都有弹性，而不新鲜的带鱼肉质就会没有弹性，用手指捏下鱼肉，如果恢复迅速，那么就是新鲜的，如果出现的凹陷久久才恢复或者不能恢复，说明放的时间太久。

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买带鱼闭坑指南 黑眼带鱼和黄眼带鱼的区别是什么

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