早上出门吃早点，原本打算在自家小区附近随便吃点，因为起得比较早，在爸妈的要求下，我们一家人准备去沈阳路吃鲜鱼糊汤粉，当然是少不了糯米鸡、鸡冠饺和油条 。
武汉人的早餐，不是热干面、豆皮、就是牛肉粉面、油饼、油条、面窝等，相信大多数小伙伴如果是在自家小区附近过早吃早餐，吃的一定是这些，武汉人的早餐，虽然早点种类花样繁多，但是，天天吃的，其实也就那么几种 。
对于糊汤粉的喜爱，还是物以稀为贵，自家小区附近要不就是没有卖的、要不就是糊汤粉不好吃 。
一家人出门之后，在公家车站等车，然后再转地铁，到了地铁站之后，实在是太热了，爸妈有点打退堂鼓，所以，我们就在地铁站附近吃早点 。
还好这里有爸妈喜欢的生烫牛肉面和三鲜豆皮，我爸妈嘴刁，明明这家的生烫牛肉面好吃，可我妈还是找出了一些不足，她说这家的生烫牛肉面，汤底微甜、味道有层次、牛腰鲜嫩、萝卜块软烂入味、面条也非常有嚼劲，但是他们家的醋不行 。
老妈能够说出这番话，着实让我刮目相看 。
准备夸赞老妈的时候，我爸说话了，我爸说：你妈的记性还是蛮好的，上次来这里吃生烫牛肉粉的时候，还是三月份，转眼好几个月没有来了，别人评价这家小吃店的一些话术，你妈是一字不漏的都给记下来了 。
我们一家三口说这话的时候，我媳妇去给老妈买豆皮去了，所以，老爸戳穿老妈的那段经历，我媳妇完全不知道，刚刚放下豆皮，就询问我妈，他们家的醋怎么就不行了？
我妈也不管我爸，接着开始表演，说道：南方地区大多种植水稻，也有一部分糯米，所以，南方地区的醋，原材料大多是糯米、大米或者是麸皮，最好吃的醋要数镇江的香醋，而北方地区种植的大多是高粱、小麦、大麦等，所以北方地区的陈醋的原材料就没有大米和糯米，而是以高粱、大米、麸皮为主 。
南方人自然更喜欢吃香醋，酸而不涩、味道清香，对于生烫牛肉面来说，最佳搭配应该是香醋，而这家小吃店，给大家提供的是陈醋，陈醋适合做菜，味道浓烈，特别适合红烧的菜肴，所以，这家生烫牛肉面的最大败笔就是这瓶陈醋 。
看着老妈像个孩子似的，不知道多开心，再看看我媳妇、看看我老爸，也是笑得合不拢嘴，岁月静好，可能也不过如此 。
老妈的表演结束了，早点也吃完了，一家人开心地坐上回家的公交车，我却陷入沉思，同样是吃醋，“镇江香醋”和“山西陈醋”有何区别？除了老妈说的哪些一样之外，应该还有更加深层次的理由？
大家可以在评论区给我们留言，说说您的看法？您在日常生活中，是喜欢镇江香醋，还是喜欢山西老陈醋？

文章插图
一、镇江香醋的特点？镇江香醋是江苏省镇江市的一种特产，又可以叫做镇江醋，属于调味品，相对于其他种类的醋，镇江香醋体现的是独特的香气，属于黑醋、乌醋，创制于1840年，1909年开始少量出口，具有如下特点？
1、具有：“香、色、浓、酸、醇”等五大特点，色泽清亮、酸味柔和、醋香浓郁、风味纯正、口感绵和、香而微甜、色浓而味鲜，久放质不变，与山西陈醋比较，最大的特点在于微甜，尤其是搭配以江南肉馅小吃蘸食的时候，微甜更加能够体现小吃的鲜美 。
2、大曲在酿造镇江香醋的过程中起到极其重要的作用，主要是糖化发酵剂，同时分解蛋白质 。
3、镇江地处长江、大运河交汇处，物产丰富，这里有大米、糯米、小麦、小杂粮等粮油产品，为酿制镇江香醋提供了极为有利的资源条件 。

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