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三、低芥酸菜籽油同普通的菜籽油，哪种好？相信大家对菜籽油的了解大多来源于各种广告、还有农家的口口相传，实际上大家对菜籽油的了解并不是很深刻，当然，对于低芥酸菜籽油的了解那就更加少了，低芥酸菜籽油同普通的菜籽油，哪种好？我们先说说它们两者之间的差别？
1、除了芥酸的含量不一样之外，两者之间的原材料也是不一样的，传统的菜籽油使用的是普通的油菜籽榨油，而低芥酸菜籽油使用的是低芥酸油菜籽 。
2、两种菜籽油的色泽也是不一样的，低芥酸菜籽油虽然是三级食用油，但是它的色泽明显要比普通菜籽油要浅一些，有点像花生油的黄色 。
3、对于菜籽油来说，芥酸含量越多，香味就越浓，所以传统的菜籽油要比低芥酸菜籽油的香味要浓一些 。
4、虽然菜籽油都含有芥酸、油酸、亚油酸、维生素E等营养元素，但是低芥酸菜籽油的芥酸含量更低，相对来说低芥酸菜籽油会更好一些 。


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四、低芥酸菜籽油到底“低”了什么？低芥酸菜籽油比普通菜籽油中的芥酸低了好多，但这个并不是简单的过滤就能做到的，而是从油菜籽开始，定向培育芥酸更低的油菜籽，使用这种芥酸更低的油菜籽榨油，芥酸的含量自然就能降低 。


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五、低芥酸菜籽油更具性价比吗？从性价比这个方面来聊一聊，那就要同我们日常生活中的一日三餐进行联系，在日常生活中，通过烹饪菜肴，能够摄入的植物油其实并不多，虽然是一个持续且漫长的过程，但是，低芥酸菜籽油却要比普通菜籽油贵不少，但从性价比来说，可能并不划算，当然，植物油的使用也要多元化，除了菜籽油外，还有其他种类的植物油，比如：玉米油、橄榄油、葵花籽油、花生油等 。
依据自家人的饮食喜好，变着花样烹饪菜肴，选择不同种类的植物油，结合超市植物油的各种促销活动，才能买到更多有性价比的植物油 。


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写到最后，还想啰嗦几句，都说低芥酸菜籽油好，低芥酸菜籽油和一般菜籽油到底有什么区别？
低芥酸菜籽油也好、普通菜籽油也罢，其实都不建议长期食用，即使是各种花生油、橄榄油也不建议长期食用，长期食用同一种油，可能会导致营养单一，正确的做法是各种种类的植物油换着吃，这样营养才能均衡 。
在传统的菜籽油中，芥酸和硫代葡萄糖苷硫甙含量较高，其中芥酸含量在20%-60%，俗称高芥酸油菜籽，如果长期食用高芥酸的菜籽油，会因芥酸过多而不利于我们的身体健康 。
GBT/1356《菜籽油》国家标准显示，芥酸含量不超过脂肪酸酸组成3%的菜籽油，即为低芥酸菜籽油 。

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