如今的葡萄酒，出现在我们生活中越来越频繁了 。不论是家人团聚，还是闺蜜聚会，甚至独处的时候，都少不了它高颜值的身影 。但是开瓶后的红酒很多时候并不能及时饮用完，它会变质吗？接下来就让小粤告诉大家红酒开瓶后能放多久吧！


事实上，不同类型的葡萄酒，不同的存放方式，可以存放的时间也各不相同 。

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喝不完的葡萄酒会怎样？

葡萄酒开瓶后，因为怕氧化，所以不能存放太长时间 。无论是红酒、白葡萄酒，还是桃红，都怕与空气接触，产生氧化反应 。


氧化对葡萄酒来说，既是好事，也是坏事 。


适当的醒酒（即与空气产生氧化反应），会让葡萄酒拥有多姿多彩的香气味道，得到独特丰富的口感风味 。但如果开瓶后储存时间太长，那就是醒过头了 。充分氧化的红酒，就会变成带有浓浓酱油味的醋了，这时的酒就不再适合饮用了 。



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开瓶后的葡萄酒能放多久？

1、起泡酒
开瓶后：塞上酒塞置于冰箱可保存1-3天
一旦开瓶起泡酒中的碳酸化合物就会很快减少，因此开瓶后的起泡酒保存时间不宜过长 。不过，像卡瓦（Cava）和香槟这些用传统方法酿造的起泡酒的保存时间要比用大槽法（Tank Method）酿制的普罗塞克（Prosecco）起泡酒要久 。



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2、轻盈型白葡萄酒、甜白葡萄酒及桃红葡萄酒
开瓶后：塞上酒塞置于冰箱可保存5-7天
大部分酒体轻盈的白葡萄酒和一些桃红葡萄酒只需置于冰箱中就能存放一周左右 。开瓶后的第一天，这些葡萄酒只会发生轻微的氧化，轻微到你几乎无法察觉 。此外，有些富含矿物质风味的葡萄酒甚至会因轻微氧化而口感变得更好，比如说意大利北部所产的灰皮诺、法国的雷司令和长相思等 。



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3、酒体丰满的白葡萄酒
开瓶后：塞上酒塞置于冰箱可存放3-5天
像一些经橡木桶酿制的维欧尼（Viognier）和霞多丽（Oaked Chardonnay）等酒体丰满的白葡萄酒一般都带有较低的酸度，这使得这些酒比酒体轻盈的白葡萄酒更易快速变味，因此要一直塞上酒塞且置于冰箱中 。如果您喜欢此类酒款，购买一个真空气磊不失为一个明智的选择 。



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4、红葡萄酒
开瓶后：塞上酒塞，置于凉爽阴暗处可保存3-5天
红葡萄酒越强劲、单宁越高，其抗氧化的能力就越强，酒在开瓶后，储存时间就越长 。所以，酒体丰满的小西拉在开瓶后就比酒体较轻、单宁含量较低的黑皮诺保质期要长 。一般来说，一般情况下，红葡萄酒在开瓶后应用软木塞密封，放置凉爽处密封保存，保质期为3到5天 。在无冰箱的情况下，就置于室温为21℃左右的房间通风保存 。



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5、加强酒
开瓶后：塞上酒塞置于凉爽阴暗处可保存28天
由于在酿造过程中加入了白兰地（Brandy），因此像波特（Port）、雪利（Sherry）、马沙拉（Marsala）和马德拉（Madeira）等，加强酒一般可直接置于货架上保存较长时间 。不过还是需要注意避免长时间高温和光照直射，否则葡萄酒的美妙口感也会丧失 。一般情况下，加强酒越甜，可以存放的时间也越长 。

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