10年前的春天，可以可乐花41亿美元收购一家公司，Why？据说这是一家，出售自家厨房配置的，简单饮料的公司？产品叫“维他命水”——一种果味非碳酸饮料 。该神水2000年面世，2004年开始大受欢迎，2007年这一品牌的年零售收入达7亿美元 。
那么，问题先来了：
为什么在可口可乐盛行的时代会出现维他命水？
为什么可口可乐愿意高价买下这家公司？
为什么不是可口可乐自己做出这类产品？
这篇文章试图解答背后的社会原理：2000年到2006年美国的一次强大“社会断裂”为维他命水带来了机遇，以及背后的创新者窘境：可口可乐作为饮料行业大头，没能抓住这个机会……这是为什么呢？且听分享 。

文章插图
一、社会断裂带来饮食习惯革新

• 1、社会断裂带来机遇
  

1、社会断裂带来机遇
2000年到2006年，一次强大的社会断裂来临，这个断裂的制造者是杂志、报纸、电视、电影等媒体，它们炮轰美国人的饮食习惯，尤其关注含糖软饮料对健康的影响，美国人开始彻底反思他们喝的是什么 。饮料制造商们的机会来了 。
【维他命水有害吗 维他命水喝了有好处吗】最后的结果是，维他命水在这轮竞争中胜出，为什么？如果说是产品创新，其实在十几年前就有人推出富含维他命，并且水溶性好的饮料 。如果不是产品，那会是什么呢？营销？

• 2、美国人的饮食习惯
  

2、美国人的饮食习惯
1970年代以后出生的人所处的饮食文化，都是以快餐或方便食物为中心的，1970年-2000年，美国人快餐花费从60亿美元上升到1100亿 。这类快餐以汉堡、炸鸡为主，被称为“垃圾食品” 。
与此同时，软饮料的消费激增，美国人集体性地从喝牛奶、果汁、水，转向了喝汽水，平均每人一年要喝掉600罐汽水，他们有超过10％的卡路里来自软饮料中的糖分 。
一旦糖分过多引起肥胖等健康问题，美国人开始相信各种“神奇产品”来补充营养不足，而不是减少垃圾食品的摄入 。商家们快速跟进，制造处各种食品：人参、银杏、巴西莓、南非有机茶，非处方药中的胡萝卜素、抗氧化剂等都风靡一时 。这是一个充满着各种神奇功效产品、添加物和小药丸的令人迷惑的世界 。

• 3、身体焦虑：汽水成为一种健康危害
  

3、身体焦虑：汽水成为一种健康危害
1980年代，营养学家第一次发出对软饮料的警告，他们特别提及低热量汽水中的防腐剂和人工增甜剂 。这时候出现了不含碳酸的茶饮料和水果饮料，被称为“百分百的天然”，但是这种替代品的含糖量很高，导致青少年的糖摄入比任何一个时期都要高 。
2000年开始，媒体发动第二轮对美国饮食健康危机的报道，肥胖成为一个艰难的社会问题 。在1980到2002年之间，成年人中肥胖者的比例增加了一倍，儿童和青少年的超重比例则增加了两倍，肥胖成为一种“流行病” 。

• 4、身份危机：含糖饮料是下层阶级才喝的
  

4、身份危机：含糖饮料是下层阶级才喝的
媒体告诉美国人的，不仅仅是一个关于抛弃高塘饮料的健康原理，而且还触及了与社会阶层有关的身份认同问题 。媒体越来越倾向于将软饮料消费者描绘成肥胖的沙发土豆，他们不关心自己的身体，在合理饮食方面也不够智慧 。电影、新闻的素材都将肥胖和底层阶级的软饮料消费结合起来 。
可口可乐和百事可乐曾经与棒球和苹果派一样是美国人的标志，但是现在成了负面标签 。

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