咱们中国人有许多饮食上的顺口溜，好比“冬吃萝卜、夏吃姜”、“冬天喝碗粥、不用医生帮”，“常吃葱、人轻松”、“一根大葱三味药”等等。种种不起眼的食物，在顺口溜里成了可以治病、强身健体的好器械。就拿大葱来说，原本只是一种通俗调味料，不会直接当蔬菜那样一次性吃许多，从营养方面来剖析，真有这么多利益吗？今天生涯知识就来跟人人聊聊：俗话说“常吃葱、人轻松”，夏日吃葱都有什么利益？一次性说清晰。

虽然在今天大葱多以调味料的身份泛起，偶然吃大葱蘸酱、煎饼卷大葱也是少部门区域独占的饮食习惯。可是在古代蔬菜种类还没那么厚实的时刻，大葱的葱白可算作是老国民餐桌上的一道主菜。
在唐代、元代的诗词里，都有关于吃葱的详细形貌，可见从在数百年前，已经吃餐桌上一种主要的蔬菜类食物了。
每百克大葱提供28大卡的热量、含有1.6克卵白质和2.2克膳食纤维。膳食纤维含量比常见的通便蔬菜芹菜，都还要凌驾80%左右。
大葱有一股自然的辛辣味，这种辛辣味来自于特有的含硫化合物，好比蒜氨酸等化合物。当大葱细胞组织被损坏后，这些辣味因素就会挥发出来。一样平常来说，葱叶部门辣味物质含量要低于葱白部门，以是凉拌菜大多用葱叶，而煎炒烹炸通常用葱白调味。
传统中医以为，大葱性温味辛，有通阳的作用，对因着凉而引起的风寒伤风有一定的缓解功效，尤其是葱白的食疗效果会更好一些。
在刚刚泛起风寒伤风症状时，把一根新鲜的葱白切断，倒入滚水中，煮一刻钟左右，加入少量白胡椒，充实搅拌后饮用。可以促进血液循环、改善手脚冰凉情形。还能温顺的刺激支气管黏膜，有助于缓解鼻塞等伤风症状。
若是是伤风引起的咳嗽、痰多情形，也可以用烤葱叶来缓解，烤过的葱叶会挥发出油性物质，刺激身体汗腺，起到发汗散热的作用。还能刺激上呼吸道，使黏痰更容易咳出。

营养价值
葱含有卵白质、碳水化合物等多种维生素及矿物质，对人体有很大益处。
解热，祛痰。葱的挥发油等有用因素，具有刺激身体汗腺，到达发汗散热之作用。
促进消化吸收。葱另有刺激机体消化液排泄的作用，能够健脾开胃，增进食欲。
抗菌，抗病毒。葱中所含大蒜素，具有显著的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。
防癌抗癌。香葱所含果胶，可显著地削减结肠癌的发生，有抗癌作用，葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。
葱另有降血脂、降血压、降血糖的作用：若是与蘑菇同食可以起到促进血液循环的作用。
适用
一样平凡人群均可食用，脑力劳动者更相宜。
食用禁忌
胃肠道疾病患者。患有胃肠道疾病稀奇是溃疡病的人不宜多食。
表虚、多汗者也应忌食大葱。
眼疾患者。过多食用葱还会损伤视力，因此眼睛欠好的人也不宜过多食用大葱。营养因素
每100克小葱中含水分90克，卵白质2.5克，脂肪0.3克，碳水化合物5.4克，钙54毫克，磷61毫克，铁2.2毫克，胡萝卜素0.46毫克，维生素C15毫克。此外，还含有原果胶、水溶性果胶、硫胺素、核黄素、尼克酸和大蒜素等多种因素。

注重事项
小葱拌豆腐：葱含的草酸与豆腐容易形成草酸钙，阻碍人体对钙的摄取，不仅是豆腐，葱也不应与其它含钙量较高的食物同食。
葱炖狗肉、公鸡肉：很容易导致上火，爱上火的人尤其应该少吃，鼻炎患者食用葱炖狗肉可能会加重病情。
吃葱不宜喝蜂蜜：蜂蜜中的种种酶类与葱中的某些因素会发生反映，发生对人体有害的物质，容易导致人腹泻，胃肠道不适。

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