7、芹菜防癌抗癌
芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用发生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌发生的致癌物质。它还可以加速粪便在肠内的运转时间；削减致癌物与结肠粘膜的接触到达预防结肠癌的目的。
8、芹菜醒酒保胃
芹菜属于高纤维食物，可以加速胃部的消化和清扫，然后通过芹菜的利尿功效，把胃部的酒醒目过尿液倾轧体外，以此缓解胃部的压力，起到醒酒保胃的效果。
9、芹菜：牙齿的清扫机
芹菜中含有大量的粗纤维，外洋科学研究发现，老人在品味芹菜时，通过对牙面的机械性摩擦，擦去黏附在牙齿外面的细菌，从而削减牙菌斑形成。当大口嚼着芹菜时，它正帮你的牙齿举行一次大扫除，这些粗纤维的食物就像扫把，可以扫掉一部门牙齿上的食物残渣。

芹菜做法
美白芹菜
质料：西芹（5根）、瘦肉（3两）、蒜头（3瓣）
调料：油（2汤匙）、酱油（3汤匙）、醋（2汤匙）、味精（1/4汤匙）、盐（1/2汤匙）、白糖（1/2汤匙）、水（4汤匙。
1、芹菜洗净去头去叶切成段；瘦肉切片后切成条状；蒜头去衣拍扁切成蒜蓉。
2、煮沸半锅水，将芹菜段倒入焯2分钟，捞起沥干水摊凉。
3、倒2汤匙油入锅烧热，倒入肉丝翻炒三十秒。
4、加4汤匙水、3汤匙酱油、2汤匙醋、1/4汤匙味精、1/2汤匙盐、1/2汤匙白糖进锅，炒平均并煮沸。
5、将火熄灭，倒入飞过水的芹菜和蒜蓉进锅，用铲子炒匀就可以起锅了。
饺子
把叶洗净剁碎，与肉馅按1∶1的比例搅拌平均，放入少许食盐、姜末、五香粉等调料，这样做成的饺子味道鲜香。
炒蛋
将芹菜叶洗净切碎，在碗中打入2-3个鸡蛋，加入切碎的芹菜叶拌一拌，然后倒入热油锅中翻炒，即成芹菜炒蛋。
凉拌
芹菜叶洗净焯水，捞出后轻轻挤干水分，用刀切碎。将豆腐干切成5-6毫米的小丁，与芹菜叶一同放入盆内，放入适量的盐、酱油、香油、味精、白糖，拌匀即可。此菜色泽碧绿，清新适口。[1]
烙饼
芹菜叶洗净切末，用水焯一下。碗中打入2个鸡蛋，与芹菜末搅拌，再加适量面粉，调成糊状。在平底锅中倒少许油，煎熟即可。蛋饼有芹菜叶的清香，软嫩适口。
做汤
将芹菜叶洗净，锅中倒入清水，放入海米、精盐，烧沸。加芹菜叶，并用水淀粉勾芡，打蛋花，再点少许香油即可。

鲜芹苹果汁
鲜芹菜250克，苹果1-2个。将鲜芹菜放进滚水中烫两分钟，切碎与青苹果榨汁，每次1杯，逐日2次。
能降血压，平肝，镇静，解痉，和胃止吐，利尿。适用于眩晕头痛，颜面潮红，精神易兴奋的高血压患者。
芹菜煲红枣
芹菜200-400克，红枣50-100克，煲汤分次服用。[1]
除了可治疗高血压外，还可治疗急性黄疸型肝炎，膀胱炎等症。
再给人人先容一下，营养学家曾对芹菜的茎和叶举行过13项营养因素的测试，发现芹菜叶的营养因素中，有10项指标跨越了茎：其中胡萝卜素含量是茎的88倍，维生素b1是茎的17倍，维生素c是茎的13倍，钙跨越茎2倍。
芹菜叶鸡蛋饼
质料
鸡蛋、芹菜、面粉、白糖、盐
做法 芹菜叶鸡蛋饼
1）芹菜叶摘好洗净切碎。
2）放入大碗中加入面粉，放入鸡蛋、白糖，调成糊状。 [1]
3）平底锅烧热，放少许油。
4）放入面糊，扒平煎至微黄，反面煎至微黄。
【芹菜是不是自然的降压菜 芹菜的功效剖析与食谱推荐】 5）放在砧板上切开装盘即可。

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