小龙虾食性杂，以摄食有机碎屑为主 。在天然水体中，由于其捕食能力较差，在该虾的食物组成中，植物性成分占98%以上 。

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小龙虾作为风味食物，吃的是味道，不过具有安全隐患 。在污染环境中生长的小龙虾，可能终身携带这些有毒物质，因为这些物质耐高温，在沸水中煮是煮不死的 。不过，人体自身有免疫功能，吃得少，也没事，只有当人体摄取的有害物质达到一定量时才有明显症状 。
在湖北小龙虾养殖模式中，8月底投放的亲虾一般自行摄食有机碎屑、浮游动物、水生昆虫、周丛生物及水草等天然饵料 。因此，亲虾或虾苗投放前一般要施足底肥，一次性投施腐熟农家肥100～200kg/亩 。
用“小球藻”肥水培养基础饵料生物，是放养小龙虾苗种前必不可少的环节 。它具有饵料培养简单、节约成本和效果显著等优点 。
小球藻是肥水过程中最常见也是最有效的产品 。但是很多养殖户购买了小球藻后在使用中的效果很难达到预期 。那是为什么呢？其实，大家在一般途径购买的小球藻活藻种的数量非常少 。适合小球藻生长的温度为 20～30℃，在此温度下，小球藻会快速繁殖增长死亡 。整个生命周期在12天左右 。因此在常温下，小球藻生命周期较短 。从生产厂家到经销商再到养殖户手中整个过程需要经历较长的时间 。目前最新的技术是将小球藻进行超级浓缩，然后在4℃冷藏保存，运输过程中冷链运输 。这样，养殖户收到冷链运抵的超浓缩小球藻后，及时放入冰箱保存，使用的时候直接稀释即可，既方便又能保证效果 。


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在小龙虾养殖过程中可全程使用“小球藻”等专用藻 。每月施用3～4次，保持水体透明度875px左右 。
经过肥水，培养大量浮游动物 。浮游动物具有不饱和脂肪酸，是幼虾最优质饵料 。一般在放苗后15～20天内，不用投饲料，幼虾都正常生长 。
到目前为止，还有养殖户不肥水就放苗的，认为不肥水，水中也捞到浮游动物，既可节约肥水成本，小龙虾也能生长，这种观点其实也是错误的 。因为不经肥水的池塘，池塘浮游生物量少，不利于小龙虾生长 。因此，掌握肥水特点和规律，合理安排肥水时间，对指导小龙虾养殖很有意义 。
肥水还有一个最重要作用就是增加水中的氧气 。凡是养过小龙虾的人都知道，天气好、不下雨，虾不容易发病 。相反，若是阴雨天，特别暴雨或大暴雨天气过后，虾最容易发病 。


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池塘通过肥水，改变了水色和透明度 。而水色和透明度主要是由浮游植物的种类和数量决定 。据报道，浮游植物光合作用产生的氧气的含量占池塘溶氧达90％以上，是池塘中氧气的主要来源，而大气的扩散作用在池塘溶氧中仅占10％左右 。同时，浮游植物在进行光合作用时，又吸收池内丰富的无机盐类，是池内生物链的重要环节 。因此，浮游植物是保持池塘生态平衡、稳定池塘生态环境的核心 。
1、龙虾喜欢吃什么食物
既喜欢屹鲜杂鱼、蚯蚓、螺蚌及畜禽内脏等动物 性饵料，叉喜欢吃黄豆、豆饼、麸皮、玉米以及鲜嫩水草等植物性饵料，还可以投喂虾用配合饲料，可见淡水龙虾的饵料问题容易解决 。根据一般经验，全日的投饵量应掌握以吃饱、吃完、不留残饵为准 。一般小虾按体重的20%～25%，中虾按体重的15%-20%，大虾按体重的10%-15%投饵，每天投喂2次，早晚各1次 。

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