韭黄的功效与作用及营养价值是什么 _生活知识

韭黄的营养丰富，是一种非常受欢迎的蔬菜，那么吃韭黄能起到什么功效与作用呢?韭黄中都含有哪些营养物质?今天我们就一起来了解一下。

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韭黄的功效与作用防止基因突变
韭黄中含有丰富的多糖及磷等营养物质，这些营养物质可以帮助人体加上吸收尼克酸，而尼克酸能够增强基因的抗突变功效，同时还能防止亚硝酸铵的形成。
补肾
韭黄中含有丰富的硫代丙烯，这种物质能够起到很好的补肾功效，如果我们患有肾虚等病症，可以适当的多吃一些韭黄来改善。
抗氧化
【韭黄的功效与作用及营养价值是什么】韭黄中还含有硒元素，这种物质是非常好的抗氧化剂，能够有效的清除人体内的自由基，减缓衰老，有着很好的抗氧化能力，同时硒元素还能很好的预防癌症的发生。
韭黄的营养价值营养成分含量【每100克所含营养物质】热量22 千卡蛋白质2.3 克脂肪0.2 克碳水化合物2.7 克膳食纤维1.2 克维生素A43 微克胡罗卜素0.4 微克视黄醇93.2 微克钙25 毫克镁12 毫克铁1.7 毫克锰0.17 毫克锌0.33 毫克铜0.1 毫克磷48 毫克硒0.76 微克硫胺素0.03 毫克核黄素0.05 毫克烟酸0.7 毫克维生素C15 毫克维生素E0.34 毫克钾192 毫克钠6.9 毫克

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